期刊档案 · 工程技术-食品科技
Journal of the American Oil Chemists Society
ISSN 0003-021X · eISSN 1558-9331 · Springer Berlin Heidelberg · UNITED STATES · Monthly · 创刊 1924
Journal of the American Oil Chemists Society 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 2.37，混合开放获取，APC 约 3,555 美元，近 24 个月 96 篇文章投稿到接收中位 134 天，录用比例约 66%（社区反馈），2025 年发文 110 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Journal of the American Oil Chemists Society 由 Springer Berlin Heidelberg 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Edible Oils Quality and Analysis、Food Chemistry and Fat Analysis、Analytical Chemistry and Chromatography 等主题的论文，这 3 个主题约占 26.6%。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The Journal of the American Oil Chemists’ Society (JAOCS) is an international peer-reviewed journal that publishes significant original scientific research and technological advances on fats, oils, oilseed proteins, and related materials through original research articles, invited reviews, short communications, and letters to the editor. We seek to publish reports that will significantly advance scientific understanding through hypothesis driven research, innovations, and important new information pertaining to analysis, properties, processing, products, and applications of these food and industrial resources. Breakthroughs in food science and technology, biotechnology (including genomics, biomechanisms, biocatalysis and bioprocessing), and industrial products and applications are particularly appropriate. JAOCS also considers reports on the lipid composition of new, unique, and traditional sources of lipids that definitively address a research hypothesis and advances scientific understanding. However, the genus and species of the source must be verified by appropriate means of classification. In addition, the GPS location of the harvested materials and seed or vegetative samples should be deposited in an accredited germplasm repository. Compositional data suitable for Original Research Articles must embody replicated estimate of tissue constituents, such as oil, protein, carbohydrate, fatty acid, phospholipid, tocopherol, sterol, and carotenoid compositions. Other components unique to the specific plant or animal source may be reported. Furthermore, lipid composition papers should incorporate elements of yeartoyear, environmental, and/ or cultivar variations through use of appropriate statistical analyses. Manuscripts will be evaluated for their originality, presentation of broadly important data and concepts, and relevance to our readership. Manuscripts that lack significant scientific advancement or whose contributions are narrowly focused toward the interests of a specific country or region will likely not be considered. Journal Sections & Categories During submission, each manuscript must be identified as fitting within one of the seven subject areas: Analytical and Physical Chemistry Biotechnology and Biocatalysis Edible Applications and Physicochemical Properties Genetics, Genomics, and Biological Mechanisms Lipid Oxidation and Antioxidants Nonfood or Industrial Applications Processing and Engineering Technology Failure to identify the manuscript
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Xuebing Xu Wilmar出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 1 位（约 9%）；主要国家 美国 6、中国 1、日本 1、加拿大 1、澳大利亚 1（共 11 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Edible Oils Quality and AnalysisChemistry10.2%
- Food Chemistry and Fat AnalysisAgricultural and Biological Sciences9.2%
- Analytical Chemistry and ChromatographyChemistry7.1%
- Enzyme Catalysis and ImmobilizationBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.4%
- Lipid metabolism and biosynthesisBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.2%
- Fatty Acid Research and HealthNursing4.7%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences4.6%
- Advanced Chemical Sensor TechnologiesEngineering4.4%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
EI CompendexINSPECCASCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：EBSCO、ProQuest、AGRICOLA
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 2.37LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 2.4出版商官网 ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 2.4出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 4.7LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 4.7出版商官网 ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 4.7出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.52LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.81LetPub ·
- h-index
- 104LetPub ·
- h-index
- 199OpenAlex ·
- i10-index
- 9,712OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 1.98OpenAlex ·
- 自引率
- 4.2%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 19.81%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 84LetPub ·
- 年发文量（出版商公布） 2025
- 85出版商官网 ·
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 231,505出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 24,888 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 128 | 43 | 26 |
| 2025 | 110 | 57 | 183 |
| 2024 | 133 | 59 | 526 |
| 2023 | 146 | 71 | 990 |
| 2022 | 117 | 28 | 1,150 |
| 2021 | 131 | 17 | 1,157 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
134 天投稿到接收中位数 · P25–P75 91 天 – 187 天
- 接收到上线
- 中位数 13 天（96 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 148 天
- 样本
- 96 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 245 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均2.5个月LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 66%LetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 33%出版商官网 ·
- 录用率（出版商公布） 2025
- 33%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 35 天出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2025
- 35 天出版商官网 ·
- 投稿到接收 2025
- 127 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2025
- 13 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 3,555 / EUR 2,970 / GBP 2,390 | — | — | |
| 出版商官网 | 有，金额未公布 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点1 项，摘自作者指南
- 投稿信（Cover letter）
- 必须提供
接收的文章类型6 种
- letterOriginal research articles should normally not exceed 10 printed pages (about 800 words per printed page) including no more than 8–10 figures, schemes, tables a…未说明篇幅
- letters to the editorOriginal research articles should normally not exceed 10 printed pages (about 800 words per printed page) including no more than 8–10 figures, schemes, tables a…未说明篇幅
- original research articleOriginal research articles should normally not exceed 10 printed pages (about 800 words per printed page) including no more than 8–10 figures, schemes, tables a…未说明篇幅
- reviewOriginal research articles should normally not exceed 10 printed pages (about 800 words per printed page) including no more than 8–10 figures, schemes, tables a…未说明篇幅
- review articleOriginal research articles should normally not exceed 10 printed pages (about 800 words per printed page) including no more than 8–10 figures, schemes, tables a…未说明篇幅
- short communicationOriginal research articles should normally not exceed 10 printed pages (about 800 words per printed page) including no more than 8–10 figures, schemes, tables a…未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、作者资格、利益冲突、数据可用性、出版伦理、许可与版权、同行评审、试验注册 / 报告规范
- AI 使用
非人类技术（如AI工具）不能作为作者；在实验设计、数据收集、分析、写作和/或图表制作中使用AI工具时，必须在方法部分和/或致谢中酌情披露，包括指明AI工具名称并说明其使用方式。 模型中文摘要
Nonhuman technologies such as AI tools cannot qualify as authors. Use of AI tools in the experimental design, data collection, analysis, writing, and/or development of graphics or images must be disclosed in the Methods and/or Acknowledgments, as appropriate, including naming the AI tool and describing how it was used. Refer to the COPE position statement on Authorship and AI tools.
原文 ↗出版商官网 ·- 作者资格 Authorship
作者名单应准确反映谁对工作做出了贡献以及如何贡献；所有被列为作者的人都应符合所列作者资格标准。 模型中文摘要
The list of authors should accurately illustrate who contributed to the work and how. All those listed as authors should qualify for authorship according to the following criteria:
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest
作者必须披露所有可能对工作产生直接或潜在影响或造成偏见的各种关系或利益；即使作者认为没有利益冲突，披露关系和利益也能提供更完整、透明的流程，有助于对工作做出准确客观的评估。 模型中文摘要
Authors must disclose all relationships or interests that could have direct or potential influence or impart bias on the work. Although an author may not feel there is any conflict, disclosure of relationships and interests provides a more complete and transparent process, leading to an accurate and objective assessment of the work. Awareness of real or perceived conflicts of interest is a perspec…
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
期刊鼓励作者通过将数据及其他支持论文结果的材料存入适当的公共存储库来共享；作者应包含一份数据可及性声明，其中附有所用存储库的链接，以便该声明能与论文一同发表。 模型中文摘要
The journal encourages authors to share the data and other artefacts supporting the results in the paper by archiving it in an appropriate public repository. Authors should include a data accessibility statement, including a link to the repository they have used, in order that this statement can be published alongside their paper.
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理 Publication Ethics
本期刊是出版伦理委员会（COPE）成员；期刊使用iThenticate的CrossCheck软件检测投稿中重叠和相似文本的情况。 模型中文摘要
This journal is a member of the Committee on Publication Ethics (COPE). Note this journal uses iThenticate’s CrossCheck software to detect instances of overlapping and similar text in submitted manuscripts. Read Wiley’s Top 10 Publishing Ethics Tips for Authors here. Wiley’s Publication Ethics Guidelines can be found here.
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权
论文被接受后，被认定为正式通讯作者的作者将收到一封电子邮件，提示其登录Author Services，并通过Wiley作者许可服务（WALS）代表论文全体作者完成版权许可协议。 模型中文摘要
If a paper is accepted for publication, the author identified as the formal corresponding author will receive an email prompting them to log in to Author Services, where via the Wiley Author Licensing Service (WALS) they will be required to complete a copyright license agreement on behalf of all authors of the paper.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer Review and Acceptance
所有论文的录用标准是研究的质量和原创性及其对期刊读者的重要意义；除非另有说明，稿件采用单盲同行评审；只有当主编认定论文符合适当的质量和相关性要求时，论文才会被送审。 模型中文摘要
The acceptance criteria for all papers are the quality and originality of the research and its significance to journal readership. Except where otherwise stated, manuscripts are single-blind peer reviewed. Papers will only be sent to review if the Editor-in-Chief determines that the paper meets the appropriate quality and relevance requirements.
原文 ↗出版商官网 ·- 试验注册 / 报告规范 Clinical Trial Registration
期刊要求临床试验在公开可访问的数据库中进行前瞻性注册，且报告其结果的论文均应包含临床试验注册号；作者应在摘要末尾注明试验注册机构名称和临床试验注册号；如果试验未注册或为回顾性注册，应说明原因。 模型中文摘要
The journal requires that clinical trials are prospectively registered in a publicly accessible database and clinical trial registration numbers should be included in all papers that report their results. Authors are asked to include the name of the trial register and the clinical trial registration number at the end of the abstract. If the trial is not registered, or was registered retrospectivel…
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Springer Berlin Heidelberg
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Monthly
- 创刊年份
- 1924
- ISSN
- 0003-021X
- 电子版 ISSN
- 1558-9331
- 官网最新一期
- Volume 103, Issue 9（2026 年 9 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Journal of the American Oil Chemists Society 的常见问题
Journal of the American Oil Chemists Society 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Journal of the American Oil Chemists Society 为农林科学 4区，小类 应用化学 / 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
Journal of the American Oil Chemists Society 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 2.37，CiteScore 为 4.7，h-index 为 199。
Journal of the American Oil Chemists Society 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）96 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 134 天（四分位 91–187 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 2.5 个月，平均录用比例反馈为“66%”；期刊官网公布的录用率为 33%（2025）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Journal of the American Oil Chemists Society 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 11 位编委中，中国大陆 1 位（约 9%）；人数最多的国家是 美国（6 位）、中国（1 位）、日本（1 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Journal of the American Oil Chemists Society 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of the American Oil Chemists Society 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 EI Compendex、INSPEC、CAS、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of the American Oil Chemists Society 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of the American Oil Chemists Society 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 3,555 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。