期刊档案 · 工程技术-食品科技
Cereal Chemistry
ISSN 0009-0352 · eISSN 1943-3638 · John Wiley & Sons Inc. · UNITED STATES · Bimonthly · 创刊 1924
Cereal Chemistry 中科院 农林科学 4区(2025 年升级版),影响因子 2.35,混合开放获取,APC 约 3,750 美元,近 24 个月 93 篇文章投稿到接收中位 164 天,录用比例约75%(社区反馈),2025 年发文 83 篇,SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Cereal Chemistry 由 John Wiley & Sons Inc. 出版,属中科院农林科学大类(2025 升级版4区)。按 OpenAlex 近年发文统计,该刊主要发表 Food composition and properties、Phytase and its Applications、Microbial Metabolites in Food Biotechnology 等主题的论文,这 3 个主题约占 48.9%,主导子领域为 Plant Science。(根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成)
GRAIN SCIENCE • GENETICS • BIOTECHNOLOGY • COMPOSITION • NUTRITION • PROCESSING • UTILIZATION • SAFETY • METHODS Cereal Chemistry publishes high-quality papers reporting novel research and significant conceptual advances in genetics, biotechnology, composition, processing, and utilization of cereal grains (barley, maize, millet, oats, rice, rye, sorghum, triticale, and wheat), pulses (beans, lentils, peas, etc.), oilseeds, and specialty crops (amaranth, flax, quinoa, etc.). Papers advancing grain science in relation to health, nutrition, pet and animal food, and safety, along with new methodologies, instrumentation, and analysis relating to these areas are welcome, as are research notes and topical review papers. The journal generally does not accept papers that focus on nongrain ingredients, technology of a commercial or proprietary nature, or that confirm previous research without extending knowledge. Papers that describe product development should include discussion of underlying theoretical principles. Indexing Information COMPENDEX (Elsevier)
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向(LetPub):工程技术-食品科技
主编 Les Copeland出版商官网
编委会国家分布:中国大陆 6 位(约 13%);主要国家 美国 14、中国 6、加拿大 5、意大利 4、澳大利亚 3(共 46 位编委标注了国家) 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计,占比为近似值
- Food composition and propertiesNursing33.8%
- Phytase and its ApplicationsAgricultural and Biological Sciences8.5%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing6.6%
- Wheat and Barley Genetics and PathologyAgricultural and Biological Sciences6.2%
- Polysaccharides Composition and ApplicationsAgricultural and Biological Sciences6.2%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences4.8%
- GABA and Rice ResearchAgricultural and Biological Sciences4.1%
- Crop Yield and Soil FertilityAgricultural and Biological Sciences2.7%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表( 2025年3月升级版)农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊:否综述期刊:否
《新锐期刊分区表》( 2026年3月发布)农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊:否综述期刊:未标注
期刊分区表( 2023年12月旧的升级版)农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊:否综述期刊:否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单:各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
EI Compendex出版商官网
期刊官网列出的收录清单,未与各数据库逐一核对;Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示,不将不同评价口径合并为一个分区值;投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 2.35LetPub ·
- 影响因子(出版商公布)
- 2.4出版商官网 ·
- 影响因子(出版商公布) 2025
- 2.4出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 6LetPub ·
- CiteScore(出版商公布)
- 6出版商官网 ·
- CiteScore(出版商公布) 2025
- 6出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.63LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.98LetPub ·
- h-index
- 90LetPub ·
- h-index
- 155OpenAlex ·
- i10-index
- 3,672OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 2.4OpenAlex ·
- 自引率
- 4.2%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 26.52%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 70LetPub ·
- 年发文量(出版商公布) 2025
- 71出版商官网 ·
- 年下载量(出版商公布) 2025
- 229,713出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 5,721 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 79 | 38 | 9 |
| 2025 | 83 | 40 | 116 |
| 2024 | 119 | 67 | 550 |
| 2023 | 114 | 67 | 746 |
| 2022 | 125 | 27 | 1,614 |
| 2021 | 133 | 24 | 1,677 |
不同来源的统计口径与观测时间不同,页面保留各来源原值;“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
164 天投稿到接收中位数 · P25–P75 101 天 – 238 天
- 接收到上线
- 中位数 17 天(93 篇)
- 投稿到上线
- 中位数 180 天
- 样本
- 93 篇有投稿与接收日期的文章(窗口内共 181 篇),最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章,不含被拒稿件的处理时间,因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度(社区反馈)
- 平均3月LetPub ·
- 平均录用比例(社区反馈)
- 75%LetPub ·
- 录用率(出版商公布)
- 31%出版商官网 ·
- 录用率(出版商公布) 2025
- 31%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 33 天出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2025
- 33 天出版商官网 ·
- 投稿到接收 2025
- 176 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2025
- 19 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网 · 模型提取
社区反馈来自投稿者样本,置信度 0.5,不代表期刊承诺;“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
订阅期刊,作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 3,750 / EUR 3,010 / GBP 2,270 | — | — | |
| 出版商官网 | USD 150 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取;按订阅方式发表通常不收费。
其他费用与减免(作者指南)
- 其他费用
- USD 500
- 版面费
- USD 150
费用以期刊官网为准;不同来源的观测时间可能不同,页面保留各来源原值,不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策(官网)
投稿准备要点5 项,摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 200 词
- 关键词
- 4–6 个
- 正文篇幅
- ≤ 5,000 词
- 参考文献格式
- 著者-出版年制
- 不接收
- Technology of a commercial or proprietary nature
接收的文章类型11 种,含篇幅限制
- brief reportAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- commentaryAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- editorialAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- method paperAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- mini reviewAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…正文 ≤ 4,000 词
- original researchAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- research articleAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- reviewAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- review articleAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- short communicationAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
- viewpointAll manuscripts must be submitted to Cereal Chemistry through Research Exchange. The content must not have been published or accepted for publication elsewhere,…未说明篇幅
官网政策摘录作者资格、利益冲突、数据可用性、出版伦理、许可与版权、开放获取、同行评审、预印本
- 作者资格 Authorship
作者名单应准确反映谁对工作做出了贡献以及如何贡献;所有列名作者均须符合以下标准:对研究的构思设计、数据获取或分析解释做出实质性贡献;参与撰写或对稿件进行重要学术内容修改;批准最终发表版本;每位作者应充分参与工作,对其相应内容部分承担公共责任。 模型中文摘要
The list of authors should accurately illustrate who contributed to the work and how. All those listed as authors should qualify for authorship according to the following criteria: Have made substantial contributions to conception and design, or acquisition of data, or analysis and interpretation of data; Been involved in drafting the manuscript or revising it critically for important intellectual…
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest
期刊要求所有作者披露任何潜在利益冲突来源;任何可能被视为影响作者客观性的利益或关系(财务或其他)均被视为潜在利益冲突来源,须在与稿件直接相关时予以披露;潜在来源包括但不限于专利或股票所有权、公司董事会成员、公司顾问委员会或委员会成员等。 模型中文摘要
The journal requires that all authors disclose any potential sources of conflict of interest. Any interest or relationship, financial or otherwise that might be perceived as influencing an author's objectivity is considered a potential source of conflict of interest. These must be disclosed when directly relevant or directly related to the work that the authors describe in their manuscript. Potent…
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
本期刊鼓励数据共享,鼓励作者通过在适当的公共存储库存档来共享支持论文结果的数据和其他工件;作者应包含数据可访问性声明,包括所用存储库的链接,以便该声明可与论文一同发表。 模型中文摘要
Please review Wiley’s policy here. This journal encourages data sharing. The journal encourages authors to share the data and other artefacts supporting the results in the paper by archiving in an appropriate public repository. Authors should include a data accessibility statement, including a link to the repository they have used, in order that this statement can be published alongside their pape…
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理 Publication Ethics
本期刊是出版伦理委员会(COPE)成员,使用iThenticate的CrossCheck软件检测提交稿件中的重叠和相似文本;对于涉及人类参与者的医学研究报告,需要一份声明,确定批准该研究的伦理委员会,并确认该研究符合公认标准。 模型中文摘要
This journal is a member of the Committee on Publication Ethics (COPE). Note this journal uses iThenticate’s CrossCheck software to detect instances of overlapping and similar text in submitted manuscripts. Read Wiley'sTop 10 Publishing Ethics Tips for Authors here. Wiley’s Publication Ethics Guidelines can be found here. Human Studies and Subjects For manuscripts reporting medical studies that in…
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 Copyright & Licensing
作者可选择在期刊标准版权协议条款下发表,或在知识共享许可条款下开放获取发表;标准再使用和许可权利因期刊而异;某些资助者强制要求使用特定类型的CC许可。 模型中文摘要
You may choose to publish under the terms of the journal’s standard copyright agreement, or Open Access under the terms of a Creative Commons License. Standard re-use and licensing rights vary by journal. Note that certain funders mandate a particular type of CC license be used.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open Access
Cereal Chemistry是提供开放获取选项的订阅期刊;作者可在接受后选择开放获取发表,除非适用豁免,否则须支付APC;作者应检查其机构是否有转换协议以帮助支付开放获取出版的文章处理费。 模型中文摘要
Cereal Chemistry is a subscription journal that offers an Open Access option. You’ll have the option to make your article open access after acceptance, which will be subject to an APC unless a waiver applies. If you are interested in publishing Open Access, please see Wiley’s explanation of the payment process for these articles. You should check if your institution has a Transformational Agreemen…
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 2. Submission and Peer Review Process
新投稿应通过Research Exchange投稿门户进行;作者可随时登录authors.wiley.com并点击“我的投稿”按钮查看投稿状态;文本文件可为Word、WordPerfect、富文本或大多数常见文字处理程序;图表可以大多数常见图形格式提交(首选.tif、.eps或.jpg)。 模型中文摘要
New submissions should be made via the Research Exchange submission portal https://authors.wiley.com/journal/CCHE. You may check the status of your submission at any time by logging on to authors.wiley.com and clicking the “My Submissions” button. For technical help with the submission system, please review our FAQs or contact submissionhelp@wiley.com. Text files can be in Word, WordPerfect, Rich …
原文 ↗出版商官网 ·- 预印本 Preprint Policy
Preprint policy: preprints allowed; must inform editorial office and update preprint upon publication. 模型摘要
Cereal Chemistry will consider submissions that have previously been made publicly available on a preprint server such as arXiv, bioRxiv, or PeerJ Preprints, among others. Authors should inform the editorial office at submission if their paper has been posted to such a preprint server, and they must affirm that the preprint posting is consistent with the copyright transfer agreement (CTA) required…
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面,仅保留原文片段;“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验,以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- John Wiley & Sons Inc.
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Bimonthly
- 创刊年份
- 1924
- ISSN
- 0009-0352
- 电子版 ISSN
- 1943-3638
- 学会 / 主办单位
- Cereals & Grains Association
- 官网最新一期
- Volume 103, Issue 5(2026 年 10 月)
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Cereal Chemistry 的常见问题
Cereal Chemistry 是中科院几区期刊?
2025 年升级版分区表中,Cereal Chemistry 为农林科学 4区,小类 应用化学 / 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
Cereal Chemistry 的影响因子是多少?
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 2.35,CiteScore 为 6,h-index 为 155。
Cereal Chemistry 的审稿周期多长?
按 2024年10月至2026年10月(近 24 个月)93 篇已发表文章登记的日期,投稿到接收的中位数为 164 天(四分位 101–238 天);投稿社区反馈的平均审稿速度为约 3 个月,平均录用比例反馈为“约75%”;期刊官网公布的录用率为 31%(2025)。文章统计只含被录用的稿件,出版商数据口径以官网为准,社区反馈来自投稿者样本,均不代表期刊承诺。
Cereal Chemistry 的投稿格式要求是什么?
据期刊作者指南:摘要:≤ 200 词;关键词:4–6 个;正文篇幅:≤ 5,000 词;参考文献格式:著者-出版年制。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对,投稿前请以官网最新版本为准。
Cereal Chemistry 的编委会里有中国学者吗?
期刊官网编委会页面上标注了国家的 46 位编委中,中国大陆 6 位(约 13%);人数最多的国家是 美国(14 位)、中国(6 位)、加拿大(5 位)。统计按编委会页面列出的机构国家计,仅供参考。
Cereal Chemistry 被哪些数据库收录?
据 LetPub 与 DOAJ 记录,Cereal Chemistry 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 EI Compendex 收录,该清单未与各数据库逐一核对。
Cereal Chemistry 是开放获取期刊吗?版面费多少?
Cereal Chemistry 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 3,750 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex;每个数字旁标注来源与观测日期,冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页:查看 ↗(2026-08-24 归档)。最近更新:。