期刊档案 · 工程技术-食品科技
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
ISSN 0950-5423 · eISSN 1365-2621 · Wiley-Blackwell Publishing Ltd · ENGLAND · Bimonthly · 创刊 1987
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 3.32，完全开放获取，APC 约 2,638 美元，投稿社区反馈审稿约 3 个月，录用比例约60%（社区反馈），2025 年发文 474 篇，SCIE、Scopus 收录，期刊官网显示已更换出版社。
期刊官网显示已更换出版社：As of December 31, 2024, the International Journal of Food Science & Technology will no longer be published by Wiley. All content published in this journal will remain available to access on this platform. More information about the journal's transfer and flip to OA can be found on the new publisher's website: https://academic.oup.com/ijfst 原文 ↗出版商官网 ·
研究范围
研究范围与定位
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 由 Wiley-Blackwell Publishing Ltd 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Meat and Animal Product Quality、Food composition and properties、Phytochemicals and Antioxidant Activities 等主题的论文，这 3 个主题约占 30%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The International Journal of Food Science & Technology (IJFST) is published for the Institute of Food Science and Technology, the IFST. This authoritative and well-established journal publishes in a wide range of subjects, ranging from pure research in the various sciences associated with food to practical experiments designed to improve technical processes. Subjects covered range from raw material composition to consumer acceptance, from physical properties to food engineering practices, and from quality assurance and safety to storage, distribution, marketing and use. While the main aim of the Journal is to provide a forum for papers describing the results of original research, review articles are also welcomed.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Charles Brennan出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 2 位（约 6%）；主要国家 英国 8、美国 3、意大利 3、西班牙 3、中国 2（共 35 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences11.4%
- Food composition and propertiesNursing10.8%
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine7.8%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences7.8%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.7%
- Polysaccharides Composition and ApplicationsAgricultural and Biological Sciences4.6%
- Postharvest Quality and Shelf Life ManagementAgricultural and Biological Sciences4.6%
- Microencapsulation and Drying ProcessesAgricultural and Biological Sciences4.4%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
PubMedCASCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：EBSCO、ProQuest、AGRICOLA
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 3.32LetPub ·
- CiteScore 2026-06
- 7.1LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.67LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.75LetPub ·
- h-index
- 82LetPub ·
- h-index
- 159OpenAlex ·
- i10-index
- 7,321OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 5.24OpenAlex ·
- 自引率
- 3%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 34.66%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 334LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 12,227 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 107 | 107 | 17 |
| 2025 | 474 | 474 | 1,467 |
| 2024 | 722 | 427 | 5,338 |
| 2023 | 625 | 357 | 6,674 |
| 2022 | 748 | 99 | 10,206 |
| 2021 | 603 | 94 | 10,426 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均3.0个月LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 60%LetPub ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取OpenAlex
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | GBP 2,000 | — | — | |
| 出版商官网 | GBP 100 | — | — |
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
接收的文章类型2 种，含篇幅限制
- original paperreturned. 4. MANUSCRIPT TYPES ACCEPTED Original Papers: These are reports of substantial research less than 5000 words equivalent, including tables, figures, re…正文 ≤ 5,000 词
- review articlegements; (h) References as shown below. Review Articles: (fewer than 6000 words) These are concise, critical but constructive and conclusiv正文 ≤ 6,000 词
官网政策摘录代码可用性
- 代码可用性
自2024年12月31日起，《国际食品科学与技术》期刊将不再由Wiley出版。 模型中文摘要
As of December 31, 2024, the International Journal of Food Science & Technology will no longer be published by Wiley.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Wiley-Blackwell Publishing Ltd
- 出版国家或地区
- ENGLAND
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Bimonthly
- 创刊年份
- 1987
- ISSN
- 0950-5423
- 电子版 ISSN
- 1365-2621
- 官网最新一期
- Volume 59, Issue 12（2024 年 12 月）
常见问题
关于 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的常见问题
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 为农林科学 4区，小类 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 3.32，CiteScore 为 7.1，h-index 为 159。
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的审稿周期多长？
投稿社区反馈的平均审稿速度为约 3 个月，平均录用比例反馈为“约60%”。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 35 位编委中，中国大陆 2 位（约 6%）；人数最多的国家是 英国（8 位）、美国（3 位）、意大利（3 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 被 SCIE、Scopus、DOAJ 收录。期刊官网自述还被 PubMed、CAS、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 是开放获取期刊吗？版面费多少？
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 为完全开放获取。APC 约 2,638 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。