期刊档案 · 工程技术-工程：化工
Journal of Food Process Engineering
ISSN 0145-8876 · eISSN 1745-4530 · Wiley-Blackwell · UNITED STATES · Quarterly · 创刊 1977
Journal of Food Process Engineering 中科院 农林科学 3区（2025 年升级版），影响因子 3.4，混合开放获取，APC 约 3,570 美元，近 24 个月 122 篇文章投稿到接收中位 144 天，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 303 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Journal of Food Process Engineering 由 Wiley-Blackwell 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版3区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Food Drying and Modeling、Microencapsulation and Drying Processes、Microbial Inactivation Methods 等主题的论文，这 3 个主题约占 30.8%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The Journal of Food Process Engineering publishes original research on the applications of engineering principles and physics concepts to food and food processes. This includes development of novel food processes and products, use of mathematical models to describe and enable scaling-up of food manufacturing processes. Manuscripts should provide clear evidence of how the results reported in the manuscript uniquely contribute to the advancement of food processing technologies and process engineering knowledge. Manuscripts reporting research primarily in food chemistry, product formulation and optimization, biochemistry, sensory analysis, microbiology, and nutrition should be directed to other journals that specialize in such topics. Manuscripts should demonstrate a robust experimental design and statistical analysis. Submissions that merely confirm existing published data will not be accepted. JFPE covers a range of topics, including the following: Transport of liquid and solid foods Engineering properties of foods, ingredients, and biological materials Heating and cooling processes Food process design, development, and validation of various nonthermal and advanced thermal processes Unit operations in food processing, including separation and concentration, heating and cooling, mixing, drying, evaporation, and extrusion Mathematical modeling of food processes Cleaning, disinfection, and sanitation processes Process technological engineering solutions for produce safety Process instrumentation and control, including sensors for the detection and identification of compounds/contaminants in food safety and quality Decarbonization of food processes, food process sustainability, circular economy, engineering approaches for loss reduction and waste valorization Application of machine learning and AI in food processing Packaging processes, including modified Atmosphere Packaging and intelligent packaging Nanotechnology applications to food processes (nano sensors, new process technologies, sensors) Keywords Food processing and packaging, engineering, post-production, food storage Abstracting and Indexing Information AgBiotech News & Information (CABI) AgBiotechNet (CABI) AGRICOLA Database (National Agricultural Library) Agricultural Engineering Abstracts (CABI) Animal Breeding Abstracts (CABI) Biofuels Abstracts (CABI) CAB Abstracts® (CABI) Crop Physiology Abstracts (CABI) Current Contents: Agriculture, Biology & Environmental Sciences (Clarivate Analytics) Dairy
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-工程：化工
主编 Brijesh Tiwari Teagasc出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 3 位（约 7%）；主要国家 美国 11、印度 4、巴西 4、中国 3、加拿大 3（共 42 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Food Drying and ModelingAgricultural and Biological Sciences13.1%
- Microencapsulation and Drying ProcessesAgricultural and Biological Sciences10.8%
- Microbial Inactivation MethodsBiochemistry, Genetics and Molecular Biology6.8%
- Food composition and propertiesNursing6.8%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences6%
- Spectroscopy and Chemometric AnalysesChemistry5.7%
- Polysaccharides Composition and ApplicationsAgricultural and Biological Sciences5.5%
- Postharvest Quality and Shelf Life ManagementAgricultural and Biological Sciences5.4%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 工程：化工ENGINEERING, CHEMICAL | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 工程：化工ENGINEERING, CHEMICAL | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 工程：化工ENGINEERING, CHEMICAL | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
PubMedINSPECCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：AGRICOLA
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 3.4LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 3.5出版商官网 ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 3.5出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 6.4LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 6.4出版商官网 ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 6.4出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.58LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.8LetPub ·
- h-index
- 40LetPub ·
- h-index
- 85OpenAlex ·
- i10-index
- 2,314OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 2.93OpenAlex ·
- 自引率
- 5.7%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 9.52%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 276LetPub ·
- 年发文量（出版商公布） 2025
- 277出版商官网 ·
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 332,260出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 5,051 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 512 | 156 | 235 |
| 2025 | 303 | 125 | 967 |
| 2024 | 294 | 114 | 2,049 |
| 2023 | 270 | 129 | 2,511 |
| 2022 | 320 | 30 | 4,410 |
| 2021 | 332 | 32 | 5,661 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
144 天投稿到接收中位数 · P25–P75 77 天 – 218 天
- 接收到上线
- 中位数 14 天（122 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 163 天
- 样本
- 122 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 848 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 较慢,6-12周LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 26%出版商官网 ·
- 录用率（出版商公布） 2025
- 26%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 25 天出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2025
- 25 天出版商官网 ·
- 投稿到接收 2025
- 125 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2025
- 14 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网 · 模型提取
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 3,570 / EUR 3,000 / GBP 2,380 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点4 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 250 词
- 关键词
- ≤ 6 个
- 正文篇幅
- ≤ 10,000 词
- 图文摘要
- 可选
接收的文章类型6 种，含篇幅限制
- book reviewBook Review – designed to discuss recently published books in the broader context of research in未说明篇幅
- commentaryCommentary – evidence-based opinion pieces involving areas of broad interest and invited commentaries.未说明篇幅
- comprehensive reviewComprehensive Review – critical reviews of the literature, including systematic reviews and meta-analyses.未说明篇幅
- original articleOriginal Article – reports of new research findings or conceptual analyses that make a significant contribution to knowledge.未说明篇幅
- original research articleed 10,000 words. Recommended length for Original research articles is about 8,000 words. Declaration of generative AI in scientific writing JFPE au正文 ≤ 8,000 词
- reviewyour findings concisely. Comprehensive review manuscripts generally should not exceed 10,000 words. Recommended length for Original research articles is about正文 ≤ 10,000 词
官网政策摘录AI 使用、作者资格、利益冲突、数据可用性、出版伦理、许可与版权、开放获取、同行评审、查重、自存档
- AI 使用 Declaration of generative AI in scientific writing
JFPE作者对其材料及其创作中使用的任何工具或来源承担全部责任；AI不能被列为作者；出于欺骗或欺诈目的操纵图像（无论是否使用AI）将被视为科学伦理滥用。 模型中文摘要
JFPE authors remain fully accountable for their Material and any tools or sources they use in its creation. Manipulation of images (using AI or otherwise) for the purpose of deception or fraud will be seen as scientific ethical abuse and will be dealt with accordingly. AI cannot be listed as an author. Please refer Wiley policies on use of AI in manuscript preparation.
原文 ↗出版商官网 ·- 作者资格 Authorship
该期刊要求投稿作者（仅限投稿作者）在提交稿件时提供ORCID iD。 模型中文摘要
Please refer to the journal’s authorship policy the Editorial Policies and Ethical Considerations section for details on eligibility for author listing.
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest Statement
该期刊要求作者在投稿过程中提供利益冲突声明，且投稿作者应与所有合著者沟通以确认对最终声明的同意。 模型中文摘要
Authors will be asked to provide a conflict of interest statement during the submission process. For details on what to include in this section, see the section ‘Conflict of Interest’ in the Editorial Policies and Ethical Considerations section below. Submitting authors should ensure they liaise with all co-authors to confirm agreement with the final statement.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
该期刊期望数据共享，作者应查阅Wiley的相关政策。 模型中文摘要
Please review Wiley’s policy here. This journal expects data sharing.
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理 Publication Ethics
COPE member 模型摘要
This journal is a member of the Committee on Publication Ethics (COPE). Note this journal uses iThenticate’s CrossCheck software to detect instances of overlapping and similar text in submitted manuscripts. Read Wiley'sTop 10 Publishing Ethics Tips for Authors here. Wiley’s Publication Ethics Guidelines can be found here.
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 For authors signing the copyright transfer agreement
如果未选择开放获取选项，通讯作者将需要签署版权转让协议（CTA）。 模型中文摘要
If the Open Access option is not selected the corresponding author will be presented with the copyright transfer agreement (CTA) to sign. The terms and conditions of the CTA can be previewed in the samples associated with the Copyright FAQs.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 For authors choosing Open Access
如果选择开放获取选项，通讯作者可以选择Creative Commons许可开放获取协议（OAA）。 模型中文摘要
If the Open Access option is selected the corresponding author will have a choice of the following Creative Commons License Open Access Agreements (OAA):
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer Review and Acceptance
所有论文的接受标准是研究的质量和原创性及其对期刊读者群的意义；只有当主编确定论文符合适当的质量和相关性要求时，论文才会被送审。 模型中文摘要
The acceptance criteria for all papers are the quality and originality of the research and its significance to journal readership. Papers will only be sent to review if the Editor-in-Chief determines that the paper meets the appropriate quality and relevance requirements.
原文 ↗出版商官网 ·- 查重
该期刊是出版伦理委员会（COPE）成员，并使用iThenticate的CrossCheck软件检测投稿稿件中重叠和相似的文本。 模型中文摘要
Note this journal uses iThenticate’s CrossCheck software to detect instances of overlapping and similar text in submitted manuscripts.
原文 ↗出版商官网 ·- 自存档 Self-Archiving Definitions and Policies
该期刊的标准版权协议允许在特定条件下对文章的不同版本进行自我存档。 模型中文摘要
Note that the journal’s standard copyright agreement allows for self-archiving of different versions of the article under specific conditions. Please click here for more detailed information about self-archiving definitions and policies.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Wiley-Blackwell
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Quarterly
- 创刊年份
- 1977
- ISSN
- 0145-8876
- 电子版 ISSN
- 1745-4530
- 官网最新一期
- Volume 49, Issue 9（2026 年 9 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Journal of Food Process Engineering 的常见问题
Journal of Food Process Engineering 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Journal of Food Process Engineering 为农林科学 3区，小类 工程：化工 / 食品科技 3 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
Journal of Food Process Engineering 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 3.4，CiteScore 为 6.4，h-index 为 85。
Journal of Food Process Engineering 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）122 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 144 天（四分位 77–218 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为6–12 周，平均录用比例反馈为“容易”；期刊官网公布的录用率为 26%（2025）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Journal of Food Process Engineering 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 250 词；关键词：≤ 6 个；正文篇幅：≤ 10,000 词；图文摘要：可选。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Journal of Food Process Engineering 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 42 位编委中，中国大陆 3 位（约 7%）；人数最多的国家是 美国（11 位）、印度（4 位）、巴西（4 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Journal of Food Process Engineering 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of Food Process Engineering 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 PubMed、INSPEC、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of Food Process Engineering 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of Food Process Engineering 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 3,570 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。