期刊档案 · Agricultural and Biological Sciences-Food Science
Food Science & Nutrition
ISSN 2048-7177 · John Wiley and Sons Ltd · United Kingdom
Food Science & Nutrition 中科院 农林科学 2区（2025 年升级版），影响因子 4.96，完全开放获取，APC 约 3,630 美元，近 24 个月 164 篇文章投稿到接收中位 152 天，官网公布录用率 39%，2025 年发文 1,437 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Food Science & Nutrition 由 John Wiley and Sons Ltd 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版2区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Phytochemicals and Antioxidant Activities、Food composition and properties、Meat and Animal Product Quality 等主题的论文，这 3 个主题约占 27.1%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Aims Food Science & Nutrition (FSN3) is an international, fully open access Wiley journal publishing rigorous, ethical, transparent, and impactful research that advances food science and nutritional science. The journal supports evidence-based practice and policy and contributes to healthier, more sustainable, equitable, and resilient food systems worldwide. Scope and Research Priorities Food Science & Nutrition welcomes fundamental, applied, translational, hypothesis-driven, and multidisciplinary research on foods, nutrients, dietary patterns, food ingredients, food processing and production systems, and their relationships with human or animal health, sustainability, and society. The journal prioritises studies that address important scientific questions and demonstrate appropriate novelty, methodological rigour, biological replication, analytical validation, statistical robustness, transparent reporting, and conclusions proportionate to the evidence. Manuscripts should provide mechanistic, nutritional, clinical, technological, environmental, industrial, societal, or policy insight and explain the broader significance, limitations, and potential application of the findings. For interdisciplinary submissions involving animals, plants, crops, traditional dietary materials, or food-derived bioactives, scope is determined by the primary scientific question and principal outcomes rather than by the biological source alone. Food or nutritional relevance must be central to the study design, analysis, interpretation, and conclusions. Incidental use of an edible species, dietary compound, feed ingredient, or traditional food material is insufficient to establish suitability. Food Science & Nutrition publishes Original Research Articles, Systematic Reviews, Meta-Analyses, Comprehensive Reviews, Research Methods Papers, Short Communications, Letters to the Editor, Commentaries, Perspectives, and Invited Editorials. Research Areas of Particular Interest Nutrition, Health, and Precision Nutrition Research on relationships among foods, nutrients, dietary patterns, nutritional status, and health, including nutritional epidemiology, clinical and public health nutrition, obesity, diabetes, cardiovascular and metabolic health, healthy ageing, life-course nutrition, dietary interventions, chronic disease prevention, personalised and precision nutrition, nutritional requirements, biomarkers, dietary behaviour, assessment, and robust causal-inference approaches. Molecular Nu
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：Agricultural and Biological Sciences-Food Science
主编 Essam Hebishy出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 14 位（约 31%）；主要国家 中国 14、美国 8、意大利 4、印度 3、中国台湾 2（共 45 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine11.6%
- Food composition and propertiesNursing8.2%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences7.4%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences5.5%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.1%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences5%
- Essential Oils and Antimicrobial ActivityAgricultural and Biological Sciences5%
- Gut microbiota and healthBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.2%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：是综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
Web of SciencePubMedCASCurrent Contents出版商官网
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 4.96LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 5出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 6.1LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 6.1出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.88LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 1.23LetPub ·
- h-index
- 15LetPub ·
- h-index
- 107OpenAlex ·
- i10-index
- 3,359OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 4.66OpenAlex ·
- 自引率
- 4%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 99.96%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 1,324LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 7,104 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 996 | 987 | 630 |
| 2025 | 1,437 | 1,425 | 6,861 |
| 2024 | 778 | 765 | 7,470 |
| 2023 | 719 | 706 | 12,519 |
| 2022 | 507 | 487 | 9,600 |
| 2021 | 622 | 606 | 16,228 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
152 天投稿到接收中位数 · P25–P75 106 天 – 204 天
- 接收到上线
- 中位数 17 天（164 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 174 天
- 样本
- 164 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 2,608 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 24 WeeksLetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 39%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 28 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 同行评审LetPub
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取LetPub
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 3,630 / EUR 2,730 / GBP 2,360 | — | — | |
| LetPub | USD 3,300 / GBP 2,150 / EUR 2,480 | 有 | — | |
| 出版商官网 | 无文章处理费 | — | — |
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点3 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 250 词
- 关键词
- 4–6 个
- 图文摘要
- 必须提供
官网政策摘录作者资格、利益冲突、数据可用性、同行评审
- 作者资格 Authorship
作者资格详情请参阅期刊“编辑政策与伦理考量”部分中的作者身份政策。 模型中文摘要
Please refer to the journal’s Authorship policy in the Editorial Policies and Ethical Considerations section for details on author listing eligibility.
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest Statement
作者将在提交过程中被要求提供利益冲突声明，提交作者应与所有合著者确认对最终声明的同意。 模型中文摘要
Authors will be asked to provide a conflict of interest statement during the submission process. For details on what to include in this section, see the ‘Conflict of Interest’ section in the Editorial Policies and Ethical Considerations section below. Submitting authors should ensure they liaise with all co-authors to confirm agreement with the final statement.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
该期刊期望进行数据共享，请查阅Wiley的相关政策。 模型中文摘要
Please review Wiley’s policy here. This journal expects data sharing.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer Review and Acceptance
所有论文的接受标准是研究的质量和原创性及其对期刊读者的意义，只有主编认定符合质量和相关性要求的论文才会送审。 模型中文摘要
The acceptance criteria for all papers are the quality and originality of the research and its significance to journal readership. Papers will only be sent to review if the Editor-in-Chief determines that the paper meets the appropriate quality and relevance requirements.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- John Wiley and Sons Ltd
- 出版国家或地区
- United Kingdom
- 出版语言
- English
- ISSN
- 2048-7177
- 官网最新一期
- Volume 14, Issue 9（2026 年 9 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 投稿系统 ↗LetPub
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
常见问题
关于 Food Science & Nutrition 的常见问题
Food Science & Nutrition 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Food Science & Nutrition 为农林科学 2区，小类 食品科技 3 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 2区。不同版本与大小类分区不能混用。
Food Science & Nutrition 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 4.96，CiteScore 为 6.1，h-index 为 107。
Food Science & Nutrition 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）164 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 152 天（四分位 106–204 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 24 周；期刊官网公布的录用率为 39%。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Food Science & Nutrition 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 250 词；关键词：4–6 个；图文摘要：必须提供。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Food Science & Nutrition 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 45 位编委中，中国大陆 14 位（约 31%）；人数最多的国家是 中国（14 位）、美国（8 位）、意大利（4 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Food Science & Nutrition 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Food Science & Nutrition 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 Web of Science、PubMed、CAS、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Food Science & Nutrition 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Food Science & Nutrition 为完全开放获取。APC 约 3,630 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。