期刊档案 · 工程技术-食品科技
Food Science and Technology Research
ISSN 1344-6606 · Japanese Society for Food Science and Technology · JAPAN · Quarterly · 创刊 1999
Food Science and Technology Research 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 0.59，混合开放获取，投稿社区反馈审稿约 1 个月，录用比例约75%（社区反馈），2025 年发文 61 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Food Science and Technology Research 由 Japanese Society for Food Science and Technology 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Phytochemicals and Antioxidant Activities、Food composition and properties、Food Quality and Safety Studies 等主题的论文，这 3 个主题约占 27%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
'Food Science and Technology Research', published by the Japanese Society for Food Science and Technology, features reviews as well as original and technical articles on basic and applied food research.
来源：LetPub
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine9.2%
- Food composition and propertiesNursing9.1%
- Food Quality and Safety StudiesAgricultural and Biological Sciences8.8%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences7.3%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology6.4%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences4.8%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing4.5%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences4.2%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 0.59LetPub ·
- CiteScore 2026-06
- 1.7LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.26LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.44LetPub ·
- h-index
- 36LetPub ·
- h-index
- 62OpenAlex ·
- i10-index
- 1,014OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 0.69OpenAlex ·
- 自引率
- 14.3%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 46.96%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 46LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 2,501 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 51 | 8 | 3 |
| 2025 | 61 | 17 | 33 |
| 2024 | 60 | 52 | 83 |
| 2023 | 65 | 63 | 148 |
| 2022 | 49 | 47 | 184 |
| 2021 | 115 | 107 | 652 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均1月LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 75%LetPub ·
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
尚未从任何来源获得费用信息，请以期刊官网为准。
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Japanese Society for Food Science and Technology
- 出版国家或地区
- JAPAN
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Quarterly
- 创刊年份
- 1999
- ISSN
- 1344-6606
常见问题
关于 Food Science and Technology Research 的常见问题
Food Science and Technology Research 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Food Science and Technology Research 为农林科学 4区，小类 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 4区。不同版本与大小类分区不能混用。
Food Science and Technology Research 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 0.59，CiteScore 为 1.7，h-index 为 62。
Food Science and Technology Research 的审稿周期多长？
投稿社区反馈的平均审稿速度为约 1 个月，平均录用比例反馈为“约75%”。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Food Science and Technology Research 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Food Science and Technology Research 被 SCIE、Scopus 收录。
Food Science and Technology Research 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Food Science and Technology Research 为混合开放获取。费用信息尚未获得，请以官网为准。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。