期刊档案 · 工程技术-食品科技
Journal of Sensory Studies
ISSN 0887-8250 · eISSN 1745-459X · Wiley-Blackwell · UNITED STATES · Quarterly · 创刊 1986
Journal of Sensory Studies 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 1.57，混合开放获取，APC 约 4,030 美元，近 24 个月 96 篇文章投稿到接收中位 133 天，录用比例较易（社区反馈），2025 年发文 104 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Journal of Sensory Studies 由 Wiley-Blackwell 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Sensory Analysis and Statistical Methods、Biochemical Analysis and Sensing Techniques、Olfactory and Sensory Function Studies 等主题的论文，这 3 个主题约占 52.9%。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The Journal of Sensory Studies publishes original research and review articles, as well as expository and tutorial papers focusing on observational and experimental studies that lead to development and application of sensory and consumer (including behavior) methods to products such as food and beverage, medical, agricultural, biological, pharmaceutical, cosmetics, or other materials; information such as marketing and consumer information; or improvement of services based on sensory methods. All papers should show some advancement of sensory science in terms of methods. The journal does NOT publish papers that focus primarily on the application of standard sensory techniques to experimental variations in products unless the authors can show a unique application of sensory in an unusual way or in a new product category where sensory methods usually have not been applied. Papers could address (these topics are not exhaustive): new developments in sensory (including consumer) methods, consumer and product acceptability studies that highlight unique applications of sensory methods (the focus must be on the unique aspects of the sensory application, not on the product outcome) the psychology of human sensory responses that have a practical aspect of interest to practicing sensory scientists, applications of theoretical sensory analysis constructs that lead to possible approaches to problem resolution (it must be clear how the theoretical understanding will enhance practical problem solving), external and internal validity of sensory (including consumer) panels, comparison of methods that include limitations of the methods being studied lexicon development of product categories of wide interest (please see Lawless and Civille, “Developing Lexicons: A Review”, 2013, JoSS: 28:270-281 before submitting a lexicon paper) word meanings and semantic differential technique as applied to sensory science, statistical applications that can be applied to sensory problems (Note: JoSS does not publish proprietary “black box” methods and in the case of statistical applications, practical solutions for implementing the analyses, including programs and coding if necessary, must be given) philosophies and controversies in sensory science Note: Journal of Sensory Studies accepts papers using a wide variety of published sensory methods and encourages submission of new methods where the information gained and possible validation is described. Please note that Journal of Sensory Stud
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 MaryAnne Drake出版商官网
编委会国家分布：未见中国大陆编委；主要国家 美国 21、泰国 4、西班牙 3、韩国 2、加拿大 2（共 39 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Sensory Analysis and Statistical MethodsAgricultural and Biological Sciences27.8%
- Biochemical Analysis and Sensing TechniquesNursing14.2%
- Olfactory and Sensory Function StudiesNeuroscience10.9%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences7.7%
- Multisensory perception and integrationPsychology7.1%
- Color perception and designPsychology4.4%
- Advanced Chemical Sensor TechnologiesEngineering3.9%
- Consumer Attitudes and Food LabelingMedicine3.5%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
PubMedPsycINFOCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：EBSCO、ProQuest、AGRICOLA
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 1.57LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 1.6出版商官网 ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 1.6出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 2.9LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 2.9出版商官网 ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 2.9出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.32LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.6LetPub ·
- h-index
- 47LetPub ·
- h-index
- 84OpenAlex ·
- i10-index
- 1,093OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 1.67OpenAlex ·
- 自引率
- 12.5%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 39.44%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 89LetPub ·
- 年发文量（出版商公布） 2025
- 90出版商官网 ·
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 154,205出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 2,259 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 94 | 49 | 25 |
| 2025 | 104 | 63 | 189 |
| 2024 | 77 | 51 | 245 |
| 2023 | 85 | 50 | 366 |
| 2022 | 83 | 30 | 489 |
| 2021 | 102 | 27 | 961 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
133 天投稿到接收中位数 · P25–P75 97 天 – 198 天
- 接收到上线
- 中位数 15 天（96 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 149 天
- 样本
- 96 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 205 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 较慢,18-36周LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 较易LetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 41%出版商官网 ·
- 录用率（出版商公布） 2025
- 41%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 29 天出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2025
- 29 天出版商官网 ·
- 投稿到接收 2025
- 143 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2025
- 13 天出版商官网 ·
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 4,030 / EUR 3,400 / GBP 2,610 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点4 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 150 词
- 关键词
- ≤ 6 个
- 参考文献格式
- APA 格式
- 图文摘要
- 可选
接收的文章类型5 种
- book reviewsBook Reviews未说明篇幅
- invited reviewInvited Review– critical reviews of the literature, including systematic reviews and meta-analyses.未说明篇幅
- letters to the editorLetters to the Editor未说明篇幅
- original articleOriginal Article– reports of new research findings or conceptual analyses that make a significant contribution to knowledge.未说明篇幅
- short contributionsShort Contributions–The journal will consider short contributions that are less than 2,500 words.未说明篇幅
官网政策摘录作者资格、利益冲突、数据可用性、许可与版权、同行评审、自存档
- 作者资格 Authorship
该期刊的作者署名资格详情请参阅其“编辑政策与伦理考量”部分中的作者署名政策。 模型中文摘要
Please refer to the journal’s authorship policy the Editorial Policies and Ethical Considerations section for details on eligibility for author listing.
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest Statement
作者将在投稿过程中被要求提供利益冲突声明，投稿作者应与所有合著者沟通以确认对最终声明的同意。 模型中文摘要
Authors will be asked to provide a conflict of interest statement during the submission process. For details on what to include in this section, see the section ‘Conflict of Interest’ in the Editorial Policies and Ethical Considerations section below. Submitting authors should ensure they liaise with all co-authors to confirm agreement with the final statement.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
该期刊鼓励数据共享，数据政策请查阅Wiley的相关政策。 模型中文摘要
Please review Wiley’s policy here. This journal encourages data sharing.
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 For authors signing the copyright transfer agreement
若未选择OnlineOpen选项，通讯作者将签署版权转让协议（CTA），其条款可在版权常见问题解答的样例中预览。 模型中文摘要
If the OnlineOpen option is not selected the corresponding author will be presented with the copyright transfer agreement (CTA) to sign. The terms and conditions of the CTA can be previewed in the samples associated with the Copyright FAQs.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer Review and Acceptance
所有论文的录用标准是研究的质量、原创性及其对期刊读者的重要性，只有主编认定符合质量和相关性要求的论文才会送审。 模型中文摘要
The acceptance criteria for all papers are the quality and originality of the research and its significance to journal readership. Papers will only be sent to review if the Editor-in-Chief determines that the paper meets the appropriate quality and relevance requirements.
原文 ↗出版商官网 ·- 自存档 Self-Archiving Definitions and Policies
该期刊的标准版权协议允许在特定条件下对文章的不同版本进行自存档。 模型中文摘要
Note that the journal’s standard copyright agreement allows for self-archiving of different versions of the article under specific conditions. Please click here for more detailed information about self-archiving definitions and policies.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Wiley-Blackwell
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Quarterly
- 创刊年份
- 1986
- ISSN
- 0887-8250
- 电子版 ISSN
- 1745-459X
- 官网最新一期
- Volume 41, Issue 5（2026 年 10 月）
常见问题
关于 Journal of Sensory Studies 的常见问题
Journal of Sensory Studies 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Journal of Sensory Studies 为农林科学 4区，小类 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
Journal of Sensory Studies 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 1.57，CiteScore 为 2.9，h-index 为 84。
Journal of Sensory Studies 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）96 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 133 天（四分位 97–198 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为18–36 周，平均录用比例反馈为“较易”；期刊官网公布的录用率为 41%（2025）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Journal of Sensory Studies 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 150 词；关键词：≤ 6 个；参考文献格式：APA 格式；图文摘要：可选。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Journal of Sensory Studies 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 39 位编委中，没有中国大陆学者；人数最多的国家是 美国（21 位）、泰国（4 位）、西班牙（3 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Journal of Sensory Studies 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of Sensory Studies 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 PubMed、PsycINFO、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of Sensory Studies 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of Sensory Studies 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 4,030 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。