期刊档案 · FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Journal of Food Measurement and Characterization
ISSN 1932-7587 · eISSN 2193-4134 · Springer US · UNITED STATES · 6 issues per year · 创刊 2007
Journal of Food Measurement and Characterization 中科院 农林科学 3区（2025 年升级版），影响因子 3.6，混合开放获取，出版商公布首次决定约 7 天，年发文 830 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Journal of Food Measurement and Characterization 由 Springer US 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版3区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Spectroscopy and Chemometric Analyses、Advanced Chemical Sensor Technologies、Spectroscopy Techniques in Biomedical and Chemical Research 等主题的论文，这 3 个主题约占 50.2%。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Journal of Food Measurement and Characterization is an interdisciplinary journal dedicated to new measurement results and novel methods, techniques, and procedures for evaluating and characterizing food products and materials important to process innovation, product development, quality control, and safety assurance.The journal encompasses all topics related to food property measurement and characterization. Areas of particular interest include, but are not limited to: Measured food properties (physical, thermal, mechanical, rheological, chemical, transport, biological, textural, sensory etc.) and characteristic patterns resulting from processing and other treatmentsPhysical, chemical, biochemical, biological, microbiological, and engineering principles, methods and mechanisms for food property measurement and characterizationEffective use, evaluation or development of sensing, imaging, and detection modalities for food applicationsNon-destructive and non-invasive evaluations of food propertiesIntroduction of emerging measurement, sensing and characterization techniques to the fieldState-of-the-art reviews on measurement techniques and methodsNovel use or development of statistical, mathematical and computer methods for food characterizationInstrumentation development and evaluationDevelopment and implementation of systems and procedures for food quality, safety and security assurance
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
主编 Jinglu Tan出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 7 位（约 11%）；主要国家 美国 11、中国 7、印度 7、巴西 4、土耳其 4（共 62 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Spectroscopy and Chemometric AnalysesChemistry28.4%
- Advanced Chemical Sensor TechnologiesEngineering12.4%
- Spectroscopy Techniques in Biomedical and Chemical ResearchBiochemistry, Genetics and Molecular Biology9.5%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences4.9%
- Biosensors and Analytical DetectionEngineering4.9%
- Listeria monocytogenes in Food SafetyBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.5%
- Identification and Quantification in FoodBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.5%
- Water Quality Monitoring and AnalysisEnvironmental Science3.3%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
EI CompendexCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：Google Scholar、EBSCO、ProQuest、Dimensions、CNKI、Baidu、AGRICOLA、Naver、OCLC、Portico、CLOCKSS、Semantic Scholar
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 3.6LetPub ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 3.6出版商官网 ·
- 五年影响因子（出版商公布） 2025
- 3.7出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 6LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.62LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.8LetPub ·
- h-index
- 7LetPub ·
- h-index
- 39OpenAlex ·
- i10-index
- 87OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 0OpenAlex ·
- 自引率
- 5.6%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 8.39%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 830LetPub ·
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 913,200出版商官网 ·
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 投稿到首次决定
- 7 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 双盲同行评审出版商官网
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
尚未从任何来源获得费用信息，请以期刊官网为准。
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
征稿中的专刊2 个，按截稿日期
出版商官网投稿准备要点4 项，摘自作者指南
- 摘要
- 150–250 词
- 关键词
- ≥ 4 个
- 参考文献格式
- 顺序编码制（按引用顺序编号）
- 推荐审稿人
- 可选
接收的文章类型3 种
- original paperOriginal Paper, Review Paper Back to top未说明篇幅
- reviewOriginal Paper, Review Paper Back to top未说明篇幅
- review paperTypes of Papers Original Paper, Review Paper未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、作者资格、利益冲突、出版伦理、许可与版权、开放获取
- AI 使用 Generative AI Images
Please check Springer’s policy on generative AI images and make sure your work adheres to the principles described therein. Back to top
原文 ↗出版商官网 ·- 作者资格 Authorship principles
These guidelines describe authorship principles and good authorship practices to which prospective authors should adhere to. Authorship clarified The Journal and Publisher assume all authors agreed with the content and that all gave explicit consent to submit and that they obtained consent from the responsible authorities at the institute/organization where the work has been carried out, before th…
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Disclosures and declarations
All authors are requested to include information regarding sources of funding, financial or non-financial interests, study-specific approval by the appropriate ethics committee for research involving humans and/or animals, informed consent if the research involved human participants, and a statement on welfare of animals if the research involved animals (as appropriate). The decision whether such …
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理 Compliance with Ethical Standards
Manuscript must be original, not published elsewhere, and approved by all co-authors and responsible authorities. 模型摘要
To ensure objectivity and transparency in research and to ensure that accepted principles of ethical and professional conduct have been followed, authors should include information regarding sources of funding, potential conflicts of interest (financial or non-financial), informed consent if the research involved human participants, and a statement on welfare of animals if the research involved an…
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 Copyright
Open Choice articles do not require transfer of copyright as the copyright remains with the author. In opting for open access, the author(s) agree to publish the article under a Creative Commons license. Details of the OA licences offered to authors can be found on the individual journal website, in the journal's How to publish with us guide. Back to top
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open access publishing
Open Choice articles retain author copyright under a Creative Commons license. 模型摘要
To find out more about publishing your work Open Access in Journal of Food Measurement and Characterization, including information on fees, funding and licences, visit our Open access publishing page. Back to top
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Springer US
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- 6 issues per year
- 创刊年份
- 2007
- ISSN
- 1932-7587
- 电子版 ISSN
- 2193-4134
- 官网最新一期
- Volume 20, Issue 8（2026 年 8 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗LetPub
- 作者指南 ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Journal of Food Measurement and Characterization 的常见问题
Journal of Food Measurement and Characterization 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Journal of Food Measurement and Characterization 为农林科学 3区，小类 食品科技 3 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
Journal of Food Measurement and Characterization 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 3.6，CiteScore 为 6，h-index 为 39。
Journal of Food Measurement and Characterization 的审稿周期多长？
出版商公布的投稿到首次决定时间约为 7 天（首次决定含直接拒稿）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Journal of Food Measurement and Characterization 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：150–250 词；关键词：≥ 4 个；参考文献格式：顺序编码制（按引用顺序编号）；推荐审稿人：可选。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Journal of Food Measurement and Characterization 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 62 位编委中，中国大陆 7 位（约 11%）；人数最多的国家是 美国（11 位）、中国（7 位）、印度（7 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Journal of Food Measurement and Characterization 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of Food Measurement and Characterization 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 EI Compendex、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of Food Measurement and Characterization 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of Food Measurement and Characterization 为混合开放获取。费用信息尚未获得，请以官网为准。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。