期刊档案 · 工程技术-食品科技
Italian Journal of Food Science
ISSN 1120-1770 · eISSN 2239-5687 · Chiriotti Editori · ITALY · Quarterly · 创刊 1989
Italian Journal of Food Science 中科院 农林科学 3区（2025 年升级版），影响因子 3.59，完全开放获取，APC 约 1,100 美元，投稿社区反馈审稿超过 36 周，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 120 篇，Scopus 收录，有预警或收录变动提示，请谨慎投稿。
研究范围
研究范围与定位
Italian Journal of Food Science 由 Chiriotti Editori 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版3区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Meat and Animal Product Quality、Phytochemicals and Antioxidant Activities、Food composition and properties 等主题的论文，这 3 个主题约占 26.9%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The "Italian Journal of Food Science (ISSN: 1120-1770)" is an intenational journal publishing original, basic, and applied research papers, reviews, short communications, surveys, and opinions on food science and technology food quality, shelf-life, consumer acceptance of food stuffs with specific reference to the Mediterranean Region.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Marco Dalla Rosa出版商官网
编委会国家分布：未见中国大陆编委；主要国家 意大利 31、葡萄牙 1、新西兰 1（共 33 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences11.5%
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine8.1%
- Food composition and propertiesNursing7.3%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences7.1%
- Fermentation and Sensory AnalysisAgricultural and Biological Sciences6.4%
- Horticultural and Viticultural ResearchAgricultural and Biological Sciences5%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5%
- Edible Oils Quality and AnalysisChemistry4.9%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
ScopusDOAJLetPub
预警 / 风险提示：预警提示：2026年02月16日被SCIE期刊列表Editorial除名 2026年03月发布的新锐学术版：不在预警名单中 2025年03月发布的2025版：不在预警名单中 2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：不在预警名单中 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2020年12月发布的2020版：不在预警名单中LetPub
期刊官网自述收录
EI CompendexSCIECAS出版商官网
其他：Foods Adlibra Publ. (USA)、Gialine - Ensia (F)、Institute for Scientific Information、CurrentContents®/AB&ES、SciSearch® (USA-GB)、Int. Food Information Service - IFIS (D)、Int. Food Information Service - IFIS (UK)、UDL-Edge Citations Index (Malaysia)、EBSCO Publishing、Index Copernicus Journal Master List (PL)、Institute for Scientific Information CurrentContents®/AB&ES、Index Copernicus、Journal Master List (PL)、Google Scholar
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 3.59LetPub ·
- CiteScore 2026-06
- 4.2LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 5.1出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.4LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.67LetPub ·
- h-index
- 30LetPub ·
- h-index
- 37OpenAlex ·
- i10-index
- 352OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 3.81OpenAlex ·
- Gold OA 文章占比
- 98.86%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 91LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 1,044 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 63 | 63 | 27 |
| 2025 | 120 | 120 | 404 |
| 2024 | 91 | 91 | 613 |
| 2023 | 45 | 45 | 492 |
| 2022 | 39 | 39 | 456 |
| 2021 | 53 | 53 | 953 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 平均审稿速度（社区反馈）
- >36周，或约稿LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 12 周DOAJ ·
- 评审方式
- 同行评审（未说明方式）DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取DOAJ
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | USD 1,100 | 无 | CC BY-NC-ND | |
| OpenAlex | USD 1,100 | — | — | |
| LetPub | USD 1,100 | 无 | — | |
| 出版商官网 | USD 1,100 | — | — |
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点6 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 100 词
- 关键词
- ≤ 6 个
- 推荐审稿人
- 可选
- Highlights（研究亮点）
- 可选
- 图文摘要
- 可选
- 投稿信（Cover letter）
- 必须提供
接收的文章类型4 种
- original articleGreen extraction of carotenoids from mango peel wastes using hydrophobic natural deep eutectic solvents: A synergistic approach Arya Kunhilintakath, Jeevitha Ga…未说明篇幅
- papersPapers – The paper must follow the guidelines as specified under the section Manuscript Preparation.未说明篇幅
- reviewsReviews –They can be submitted directly to the Editor-in-Chief or articles can be requested directly by the Editor-in-Chief.未说明篇幅
- short communications, surveys and opinionsShort Communications, Surveys and Opinions – They do not need to have the formal organization of a research paper; they will receive priority in publication; ma…未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、利益冲突、出版伦理、许可与版权
- AI 使用 Mandatory Disclosure about use of Artificial Intelligence;
如果稿件准备的任何阶段使用了AI工具，作者必须披露：工具名称、版本（如适用）和用途。 模型中文摘要
If AI tools were used in any stage of manuscript preparation, authors must disclose:
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Mandatory Disclosure about use of Artificial Intelligence;
如果稿件准备的任何阶段使用了AI工具，作者必须披露：工具名称、版本（如适用）和用途。 模型中文摘要
If AI tools were used in any stage of manuscript preparation, authors must disclose:
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理 Publication Ethics and Publication Malpractice
意大利食品科学期刊致力于维护最高出版伦理标准，采取一切可能措施防范出版不当行为；所有作者提交作品时须证明作品代表其本人贡献，未全部或部分抄袭其他作品，并确认已披露所有实际或潜在的利益冲突。 模型中文摘要
Italian Journal of Food Science is committed to upholding the highest standards of publication ethics and takes all possible measures against any publication malpractices. All Authors submitting their works to Italian Journal of Food Science for publication as original articles attest that the submitted works represent their Authors’ contributions and have not been copied or plagiarized in whole o…
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 Copyright Agreement with Authors
稿件接受后、发表前，作者须与《意大利食品科学期刊》签署出版协议，授予该期刊以任何方式在世界任何地方免费分发作品（包括通过期刊网站向公众传播）的永久权利。 模型中文摘要
Before publication, after the acceptance of the manuscript, Authors have to sign a Publication Agreement with "Italian Journal of Food Science", granting and assigning to "Italian Journal of Food Science" the perpetual right to distribute the work free of charge by any means and in any parts of the world, including the communication to the public through the journal website.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Chiriotti Editori
- 出版国家或地区
- ITALY
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Quarterly
- 创刊年份
- 1989
- ISSN
- 1120-1770
- 电子版 ISSN
- 2239-5687
- 官网最新一期
- Volume 38, Issue 3（2026 年）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗DOAJ
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
- 查重政策 ↗DOAJ
常见问题
关于 Italian Journal of Food Science 的常见问题
Italian Journal of Food Science 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Italian Journal of Food Science 为农林科学 3区，小类 食品科技 4 区。不同版本与大小类分区不能混用。
Italian Journal of Food Science 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 3.59，CiteScore 为 4.2，h-index 为 37。
Italian Journal of Food Science 的审稿周期多长？
投稿社区反馈的平均审稿速度为超过 36 周，平均录用比例反馈为“容易”。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Italian Journal of Food Science 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 100 词；关键词：≤ 6 个；推荐审稿人：可选；Highlights：可选；图文摘要：可选；投稿信：必须提供。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Italian Journal of Food Science 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 33 位编委中，没有中国大陆学者；人数最多的国家是 意大利（31 位）、葡萄牙（1 位）、新西兰（1 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Italian Journal of Food Science 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Italian Journal of Food Science 被 Scopus、DOAJ 收录。期刊官网自述还被 EI Compendex、SCIE、CAS 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Italian Journal of Food Science 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Italian Journal of Food Science 为完全开放获取。APC 约 1,100 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、DOAJ、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。