期刊档案 · 工程技术-食品科技
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
ISSN 1040-8398 · eISSN 1549-7852 · Taylor and Francis Ltd. · UNITED STATES · Bimonthly · 创刊 1980
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 中科院 农林科学 2区（2025 年升级版，Top 期刊），影响因子 10.5，JCR Q1（官网公布），混合开放获取，收取 APC，金额未公布，出版商公布外审后首次决定约 48 天，录用比例较难（社区反馈），2025 年发文 305 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 由 Taylor and Francis Ltd. 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版2区，Top 期刊）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Phytochemicals and Antioxidant Activities、Food composition and properties、Proteins in Food Systems 等主题的论文，这 3 个主题约占 22.1%。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Critical Reviews in Food Science and Nutrition is a subscription-based, peer-reviewed journal covering critical viewpoints on current technology, food science, and human nutrition. The journal aims to thoroughly address issues of national concern, especially to food scientists, nutritionists, and health professionals. Critical Reviews in Food Science and Nutrition covers these topics as they relate to nutrition, functional foods, food safety, and food science and technology. Research areas may include: Diet and disease Antioxidants Allergenicity and food coloring Microbiological concerns Flavor chemistry The role of nutrients and their bioavailability Pesticides Toxic chemicals and regulation Risk assessment and food safety New food products/ingredients and technologies Critical Reviews in Food Science and Nutrition publishes original research, reviews, and letters to the editor. All articles received by the journal will be subject to single anonymous peer review. Authors can choose to publish gold open access in this journal. Read the Instructions for Authors for information on how to submit your article.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Teresa A. Davis, PhD, DFASN, FASAS出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 1 位（约 33%）；主要国家 美国 2、中国 1（共 3 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine8.8%
- Food composition and propertiesNursing6.9%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences6.4%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences6.1%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.7%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences5.6%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing5.1%
- Nutritional Studies and DietMedicine4.9%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 2 区 |
| 小类 | 营养学NUTRITION & DIETETICS | 2 区 |
Top 期刊：是综述期刊：是
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 1 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 1 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 1 区 |
| 小类 | 营养学NUTRITION & DIETETICS | 1 区 |
Top 期刊：是综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 1 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 1 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 2 区 |
| 小类 | 营养学NUTRITION & DIETETICS | 2 区 |
Top 期刊：是综述期刊：是
期刊官网公布的 JCR / CiteScore 分区
- JCR Q1 · 最佳分区 · 2025 年度
- CiteScore Q1 · 2025 年度
出版商自述数据，JCR 以 Clarivate、CiteScore 以 Scopus 公布为准；与中科院分区是不同体系。出版商官网
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
CINAHL出版商官网
其他：EBSCO、BIOSIS Database、Current Awareness in Biological Sciences、Chemical Abstract Service、Current Content、IndexMedicus
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 10.5LetPub ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 10.6出版商官网 ·
- 五年影响因子（出版商公布） 2025
- 13.5出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 29.4LetPub ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 29.4出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 2.24LetPub ·
- SJR（出版商公布） 2025
- 2.24出版商官网 ·
- SNIP 2026-06
- 2.71LetPub ·
- SNIP（出版商公布） 2025
- 2.71出版商官网 ·
- h-index
- 135LetPub ·
- h-index
- 305OpenAlex ·
- i10-index
- 4,461OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 9.69OpenAlex ·
- 自引率
- 1.9%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 9.83%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 309LetPub ·
- 年下载量（出版商公布）
- 2,400,000出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 5,336 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 206 | 47 | 191 |
| 2025 | 305 | 77 | 2,345 |
| 2024 | 249 | 57 | 4,830 |
| 2023 | 472 | 82 | 15,362 |
| 2022 | 664 | 102 | 29,774 |
| 2021 | 587 | 95 | 36,580 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
出版商公布的审稿周期 期刊官网自述数据
48 天外审后首次决定 · 投稿社区反馈约 3 个月
出版商统计口径以官网为准；本刊近 24 个月的文章日期尚未获得，因此以官方数据为准。
各来源数据
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均3.0个月LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 较难LetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 11%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 3 天出版商官网 ·
- 外审后首次决定
- 48 天出版商官网 ·
- 接收到发表
- 17 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| 出版商官网 | 有，金额未公布 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
官网政策摘录开放获取
- 开放获取 Open access
该刊是Taylor & Francis Open Select出版计划下的混合开放获取期刊，作者可选择开放获取发表；开放获取意味着文章在出版后即可在线免费获取，从而提高研究的可见度、读者群和影响力。 模型中文摘要
Critical Reviews in Food Science and Nutrition is a hybrid open access journal that is part of the Taylor & Francis Open Select publishing program, giving you the option to publish open access. Publishing open access means that your article will be free to access online immediately on publication, increasing the visibility, readership, and impact of your research. Why choose open access? Increase …
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Taylor and Francis Ltd.
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Bimonthly
- 创刊年份
- 1980
- ISSN
- 1040-8398
- 电子版 ISSN
- 1549-7852
- 官网最新一期
- Volume 66, Issue 29（2026 年）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Critical Reviews in Food Science and Nutrition 的常见问题
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Critical Reviews in Food Science and Nutrition 为农林科学 2区，小类 食品科技 / 营养学 2 区，属于 Top 期刊。2026 年新锐版分区表中为农林科学 1区。不同版本与大小类分区不能混用。
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 10.5，CiteScore 为 29.4，h-index 为 305。
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 的审稿周期多长？
出版商公布的外审后首次决定时间约为 48 天；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 3 个月，平均录用比例反馈为“较难”；期刊官网公布的录用率为 11%。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 是 JCR 几区？
期刊官网公布的 JCR 分区为 Q1（最佳分区）。JCR 分区以 Clarivate 公布为准，与中科院分区是不同体系；该刊中科院分区为农林科学 2区。
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 3 位编委中，中国大陆 1 位（约 33%）；人数最多的国家是 美国（2 位）、中国（1 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Critical Reviews in Food Science and Nutrition 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 CINAHL 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 为混合开放获取。选择开放获取发表时收取 APC，金额未公布。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。