期刊档案 · FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ukrainian Food Journal
ISSN 2304-974X · eISSN 2313-5891 · National university of food technologies · Ukraine
Ukrainian Food Journal 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），钻石开放获取（无 APC），免版面费，投稿社区反馈审稿约 10 周，2025 年发文 49 篇，ESCI、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Ukrainian Food Journal 由 National university of food technologies 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Food Industry and Aquatic Biology、Food composition and properties、Freezing and Crystallization Processes 等主题的论文，这 3 个主题约占 36.4%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Ukrainian Food Journal publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews dealing with all aspects of the food science, technology, engeneering, nutrition, food chemistry, economics and management. Studies must be novel, have a clear connection to food science, and be of general interest to the international scientific community. Topic covered by the journal include: Food engineering Food chemistry Food microbiology Food quality and safety Food processes Economics Automation of food processes Food packaging Food nanotechnologies
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
主编 Olena Stabnikova出版商官网
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Food Industry and Aquatic BiologyAgricultural and Biological Sciences19%
- Food composition and propertiesNursing10.3%
- Freezing and Crystallization ProcessesEngineering7.2%
- Fermentation and Sensory AnalysisAgricultural and Biological Sciences5.1%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing5.1%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.3%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences4%
- Agriculture and Biological StudiesAgricultural and Biological Sciences3.7%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
数据库收录
ESCIScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
Google Scholar、EBSCO、Ulrichs Web、Cabi Full Text、Directory of Open Access Scholarly Resources、InfoBase Index、FSTA (Food Science and Technology Abstracts)出版商官网
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- CiteScore 2026-06
- 1.5LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.18LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.26LetPub ·
- h-index
- 19OpenAlex ·
- i10-index
- 58OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 0.5OpenAlex ·
- 自引率
- 42.9%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 98.44%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 42LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 760 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 32 | 32 | 2 |
| 2025 | 49 | 49 | 11 |
| 2024 | 49 | 49 | 52 |
| 2023 | 39 | 39 | 58 |
| 2022 | 45 | 45 | 125 |
| 2021 | 59 | 59 | 229 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 10 WeeksLetPub ·
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 10 周DOAJ ·
- 评审方式
- 双盲同行评审DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
钻石开放获取（无 APC）DOAJ
所有文章开放获取，且不向作者收取文章处理费。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | 无文章处理费 | 无 | CC BY | |
| LetPub | 无文章处理费 | 无 | — | |
| 出版商官网 | 无文章处理费 | — | — |
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
接收的文章类型5 种
- literature reviewsUkrainian Food Journal publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews未说明篇幅
- newsUkrainian Food Journal publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews未说明篇幅
- original research articlesUkrainian Food Journal publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews未说明篇幅
- review papersUkrainian Food Journal publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews未说明篇幅
- short communicationsUkrainian Food Journal publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews未说明篇幅
官网政策摘录作者资格、数据可用性、出版伦理、许可与版权、开放获取、同行评审
- 作者资格
No publication or submission charges. 模型摘要
There are no publication or submission charges.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性
Editorial privacy policy compliant with GDPR. 模型摘要
In May 2018 we updated our internal rules and code of conduct so that to comply fully with the acting GDPR policies.
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理
The journal follows COPE rules and regulations. 模型摘要
The Editorial Office strictly follows all rules and regulations recommended for all academic and scientific journals by COPE - the Committee on Publication Ethics (the official web site:https://publicationethics.org/resources).
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 Copyright and Open Access License
Authors submitting articles for publication warrant that the work is not an infringement of any existing copyright and will indemnify the publisher against any breach of such warranty. For ease of dissemination and to ensure proper policing of use, papers and contributions become the legal copyright of the publisher unless otherwise agreed.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Copyright and Open Access License
Open access under Creative Commons Attribution 3.0 Unported (CC-BY) license. 模型摘要
Authors submitting articles for publication warrant that the work is not an infringement of any existing copyright and will indemnify the publisher against any breach of such warranty. For ease of dissemination and to ensure proper policing of use, papers and contributions become the legal copyright of the publisher unless otherwise agreed.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审
Double-blind peer review by at least two academics. 模型摘要
All scientific articles submitted for publication in “Ukrainian Food Journal” are double-blind peer-reviewed by at least two academics appointed by the Editors' Board: one from the Editorial Board and one, not affiliated to the Board and/or the Publisher.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- National university of food technologies
- 出版国家或地区
- Ukraine
- 出版语言
- English
- ISSN
- 2304-974X
- 电子版 ISSN
- 2313-5891
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
常见问题
关于 Ukrainian Food Journal 的常见问题
Ukrainian Food Journal 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Ukrainian Food Journal 为农林科学 4区，小类 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 4区。不同版本与大小类分区不能混用。
Ukrainian Food Journal 的审稿周期多长？
投稿社区反馈的平均审稿速度为约 10 周。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Ukrainian Food Journal 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Ukrainian Food Journal 被 ESCI、Scopus、DOAJ 收录。
Ukrainian Food Journal 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Ukrainian Food Journal 为钻石开放获取（无 APC）。不收取文章处理费。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、DOAJ、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。