期刊档案
Revista Brasileira de Gastronomia
ISSN 2595-5373 · Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina · Brazil
Revista Brasileira de Gastronomia 完全开放获取，免版面费，投稿社区反馈审稿约 8 周，2025 年发文 1 篇。
研究范围
研究范围与定位
Revista Brasileira de Gastronomia 由 Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina 出版。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Culinary Culture and Tourism、Food, Nutrition, and Cultural Practices、Cultural Identity and Heritage 等主题的论文，这 3 个主题约占 61.9%。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
A Revista Brasileira de Gastronomia (RBG) é um periódico científico editado pelo Setor de Criação e Disseminação do Conhecimento do Senac SC, dirigida a pesquisadores, professores, profissionais e estudantes das áreas de Gastronomia e Alimentação, História da Alimentação, Patrimônio Cultural Gastronômico e Turismo. Tem como objetivo o de difundir a produção e o debate científicos de pesquisadores de diferentes regiões do Brasil e do mundo acerca das áreas mencionadas. A RBG recebe contribuições de artigos científicos e resenhas originais provenientes de autores brasileiros e estrangeiros. Os trabalhos poderão ser redigidos em línguas portuguesa, inglesa e espanhola, que poderão fazer parte das seguintes categorias: Artigo: Apresenta temas ou abordagens científicas originais (relatos de pesquisa, estudos de caso, aplicação de métodos, técnicas e processos de trabalho), contribuindo para ampliar e disseminar o conhecimento; ou ensaios teóricos (com análise e discussão de novas ideias da Gastronomia); Resenha: Apreciação e análise crítica de obras recém-lançadas. Dedicada às áreas de Gastronomia e Alimentação, a RBG aceita colaborações com espectro amplo de subdomínios do conhecimento em: Produtos e inovação gastronômica; Gastronomia e hospitalidade; Educação e gastronomia; Técnicas e tecnologias em gastronomia e alimentação e qualidade de vida; Mercado gastronômico e tendências na alimentação; Empreendedorismo e gestão em A&B; Restauração (alimentos); Gastronomia e turismo; Gastronomia e economia criativa; História da alimentação; Gastronomia e antropologia; Comensalidade; Alimentação e cultura; Gastronomia regional; Patrimônio cultural gastronômico; Identidade gastronômica e Saberes e fazeres.
摘自期刊官网 Aims & Scope
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Culinary Culture and TourismAgricultural and Biological Sciences27.8%
- Food, Nutrition, and Cultural PracticesAgricultural and Biological Sciences26.2%
- Cultural Identity and HeritageArts and Humanities7.9%
- Digital Marketing and Social MediaSocial Sciences4%
- Hospitality and Tourism EducationBusiness, Management and Accounting2.4%
- Publishing and Scholarly CommunicationArts and Humanities2.4%
- Entrepreneurship Studies and InfluencesBusiness, Management and Accounting1.6%
- scientometrics and bibliometrics researchDecision Sciences1.6%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
数据库收录
收录数据库：暂无记录。
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- h-index
- 1OpenAlex ·
- i10-index
- 0OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 0OpenAlex ·
- Gold OA 文章占比
- 0%LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 52 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2025 | 1 | 1 | 1 |
| 2024 | 0 | 0 | 3 |
| 2023 | 0 | 0 | 2 |
| 2022 | 5 | 5 | 0 |
| 2021 | 9 | 9 | 1 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 8 WeeksLetPub ·
- 评审方式
- 双盲同行评审LetPub
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取OpenAlex
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| LetPub | 无文章处理费 | 无 | — |
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
官网政策摘录开放获取、自存档
- 开放获取
Open access policy: the journal offers free access to its content, following the principle that providing scientific knowledge free of charge to the public provides greater global exchange and democratization of knowledge. 模型摘要
Política de Acesso Livre A revista oferece acesso livre ao seu conteúdo, seguindo o princípio de que disponibilizar gratuitamente o conhecimento científico ao público proporciona maior intercâmbio global e a democratização do conhecimento.
原文 ↗出版商官网 ·- 自存档
Archiving: the journal uses the LOCKSS system to create a distributed archiving system among participating libraries, allowing them to create permanent archives of the journal for preservation and restoration. 模型摘要
Arquivamento Esta revista utiliza o sistema LOCKSS para criar um sistema de arquivo distribuído entre as bibliotecas participantes e permite às mesmas criar arquivos permanentes da revista para a preservação e restauração.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina
- 出版国家或地区
- Brazil
- 出版语言
- Portuguese
- ISSN
- 2595-5373
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
常见问题
关于 Revista Brasileira de Gastronomia 的常见问题
Revista Brasileira de Gastronomia 的审稿周期多长？
投稿社区反馈的平均审稿速度为约 8 周。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Revista Brasileira de Gastronomia 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Revista Brasileira de Gastronomia 为完全开放获取。不收取文章处理费。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。