期刊档案 · 工程技术-食品科技
Molecular Nutrition & Food Research
ISSN 1613-4125 · eISSN 1613-4133 · Wiley-VCH Verlag · GERMANY · Monthly · 创刊 2004
Molecular Nutrition & Food Research 中科院 医学 3区（2025 年升级版），影响因子 4.43，混合开放获取，APC 约 4,880 美元，近 24 个月 98 篇文章投稿到接收中位 159 天，录用比例很难（社区反馈），2025 年发文 424 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Molecular Nutrition & Food Research 由 Wiley-VCH Verlag 出版，属中科院医学大类（2025 升级版3区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Gut microbiota and health、Phytochemicals and Antioxidant Activities、Fatty Acid Research and Health 等主题的论文，这 3 个主题约占 22.5%，主导子领域为 Nutrition and Dietetics。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics, aiming to link the information arising from related disciplines: Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability, functionality and kinetics at the molecular level Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system. Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Julia Reuter出版商官网
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Gut microbiota and healthBiochemistry, Genetics and Molecular Biology9.7%
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine7.5%
- Fatty Acid Research and HealthNursing5.3%
- Nutrition, Genetics, and DiseaseBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.2%
- Phytase and its ApplicationsAgricultural and Biological Sciences5.2%
- Food composition and propertiesNursing4.7%
- Antioxidant Activity and Oxidative StressMedicine4.5%
- Adipokines, Inflammation, and Metabolic DiseasesMedicine4.2%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）医学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 医学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 2 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）医学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 医学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 2 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 2 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
EI CompendexWeb of ScienceMEDLINEPubMedCASCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：AGRICOLA
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 4.43LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 4.5出版商官网 ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 4.5出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 7.6LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 7.6出版商官网 ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 7.6出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 1.18LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.92LetPub ·
- h-index
- 114LetPub ·
- h-index
- 191OpenAlex ·
- i10-index
- 3,748OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 3.83OpenAlex ·
- 自引率
- 2.2%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 32.41%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 350LetPub ·
- 年发文量（出版商公布） 2025
- 361出版商官网 ·
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 918,545出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 6,512 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 270 | 167 | 154 |
| 2025 | 424 | 216 | 1,487 |
| 2024 | 302 | 176 | 2,169 |
| 2023 | 334 | 203 | 3,489 |
| 2022 | 288 | 123 | 4,300 |
| 2021 | 319 | 140 | 5,735 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
159 天投稿到接收中位数 · P25–P75 117 天 – 197 天
- 接收到上线
- 中位数 21 天（98 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 186 天
- 样本
- 98 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 716 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均1.0个月LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 很难LetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 35%出版商官网 ·
- 录用率（出版商公布） 2025
- 35%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 21 天出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2025
- 21 天出版商官网 ·
- 投稿到接收 2025
- 134 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2025
- 21 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网 · 模型提取
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 4,880 / EUR 4,030 / GBP 3,240 | — | — | |
| 出版商官网 | EUR 196 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
其他费用与减免（作者指南）
- 版面费
- For each additional page beyond these limits, the corresponding author will be charged 196 EUR +VAT.
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点4 项，摘自作者指南
- 稿件模板
- 提供 LaTeX 模板
- 推荐审稿人
- 可选
- 图文摘要
- 可选
- 不接收
- Research based solely on cell culture
接收的文章类型7 种，含篇幅限制
- research articleThree types of scientific contributions are considered for publication: (i) Research articles describing complete investigations. Unsolicited research articles …正文 ≤ 6,500 词
- research articles(i) Research articles describing complete investigations. Unsolicited research articles should not exceed 6500 words in total; this includes references, figure …未说明篇幅
- reviewThree types of scientific contributions are considered for publication: (i) Research articles describing complete investigations. Unsolicited research articles …未说明篇幅
- review articleThree types of scientific contributions are considered for publication: (i) Research articles describing complete investigations. Unsolicited research articles …正文 ≤ 8,500 词
- reviews(ii) Reviews providing an overview on the current research in a specific field. Review articles should not exceed 8500 words in total including references, figu…未说明篇幅
- short communicationThree types of scientific contributions are considered for publication: (i) Research articles describing complete investigations. Unsolicited research articles …未说明篇幅
- short communications(iii) Short communications (previously Food & Function) describing studies of well-documented functional bioextracts/mixtures exhibiting pharmacological, medica…未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、利益冲突、数据可用性、许可与版权、开放获取
- AI 使用 Responsible use of AI
负责任地使用人工智能有助于确保您的作品保持原创、符合伦理并符合学术标准，请查阅Wiley的人工智能指南。 模型中文摘要
Using AI responsibly helps ensure your work remains original, ethical, and aligned with scholarly standards. Please look into the Wiley AI guidelines.
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest Statement
所有作者必须申报财务/商业利益冲突；即使没有，也应在致谢部分之后的单独段落中予以说明，这是所有文章的强制性要求。 模型中文摘要
All authors must declare financial/commercial conflicts of interest. Even if there are none, this should be stated in a separate paragraph following on from the acknowledgements section. This is a mandatory requirement for all articles.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
本期刊期望数据共享，作者应通过将数据及其他支持论文结果的材料存入合适的公共存储库来共享，并必须附上包含存储库链接的数据可及性声明，以便随论文一同发表。 模型中文摘要
Please review Wiley’s policy here. This journal expects data sharing. The journal expects authors to share the data and other artefacts supporting the results in the paper by archiving it in an appropriate public repository. Authors must include a data accessibility statement, including a link to the repository they have used, in order that this statement can be published alongside their paper.
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 Open Access Licenses, Funding requirements and Copyright
论文被接受后，正式通讯作者将收到电子邮件提示登录Author Services，并通过Wiley作者许可服务（WALS）代表全体作者完成许可协议；若不选择开放获取选项，通讯作者将签署版权转让协议（CTA）。 模型中文摘要
If your paper is accepted, the author identified as the formal corresponding author for the paper will receive an email prompting them to login into Author Services; where via the Wiley Author Licensing Service (WALS) they will be able to complete the license agreement on behalf of all authors on the paper. (a) For authors signing the copyright transfer agreementIf the Open Access option (see (b))…
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open Access Licenses, Funding requirements and Copyright
论文被接受后，正式通讯作者将收到电子邮件提示登录Author Services，并通过Wiley作者许可服务（WALS）代表全体作者完成许可协议；若不选择开放获取选项，通讯作者将签署版权转让协议（CTA）。 模型中文摘要
If your paper is accepted, the author identified as the formal corresponding author for the paper will receive an email prompting them to login into Author Services; where via the Wiley Author Licensing Service (WALS) they will be able to complete the license agreement on behalf of all authors on the paper. (a) For authors signing the copyright transfer agreementIf the Open Access option (see (b))…
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Wiley-VCH Verlag
- 出版国家或地区
- GERMANY
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Monthly
- 创刊年份
- 2004
- ISSN
- 1613-4125
- 电子版 ISSN
- 1613-4133
- 官网最新一期
- Volume 70, Issue 18（2026 年 9 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Molecular Nutrition & Food Research 的常见问题
Molecular Nutrition & Food Research 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Molecular Nutrition & Food Research 为医学 3区，小类 食品科技 2 区。2026 年新锐版分区表中为医学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
Molecular Nutrition & Food Research 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 4.43，CiteScore 为 7.6，h-index 为 191。
Molecular Nutrition & Food Research 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）98 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 159 天（四分位 117–197 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 1 个月，平均录用比例反馈为“很难”；期刊官网公布的录用率为 35%（2025）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Molecular Nutrition & Food Research 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：稿件模板：提供 LaTeX 模板；推荐审稿人：可选；图文摘要：可选。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Molecular Nutrition & Food Research 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Molecular Nutrition & Food Research 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 EI Compendex、Web of Science、MEDLINE、PubMed、CAS、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Molecular Nutrition & Food Research 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Molecular Nutrition & Food Research 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 4,880 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。