期刊档案 · 工程技术-食品科技
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
ISSN 0023-6438 · eISSN 1096-1127 · ELSEVIER · ENGLAND · Monthly · 创刊 2005
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 中科院 农林科学 1区（2025 年升级版，Top 期刊），影响因子 7.04，完全开放获取，APC 约 3,470 美元，出版商公布投稿到接收约 98 天，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 1,649 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 由 ELSEVIER 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版1区，Top 期刊）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Meat and Animal Product Quality、Food composition and properties、Proteins in Food Systems 等主题的论文，这 3 个主题约占 27.2%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Food Science and TechnologyAnnouncement: From January 2022 LWT has become an open access journal. Authors who publish in LWT will be able to make their work immediately, permanently, and freely accessible. LWT continues with the same aims and scope, editorial team, submission system and rigorous peer review. LWT authors will pay an article publishing charge (APC), have a choice of license options, and retain copyright to their published work. The APC will be requested after peer review and acceptance. For more details visit our FAQs page.LWT - Food Science and Technology is an international journal that publishes innovative papers in the fields of food chemistry, biochemistry, microbiology, technology and nutrition. The work described should be innovative either in the approach or in the methods used. The significance of the results either for the science community or for the food industry must also be specified. Contributions written in English are welcomed in the form of concise review articles, short reviews, research papers, and research notes. Papers featuring animal trials, cell cultures, medicinal products or applications, food co-products for non food usage, raw materials (plant or animal) production, breeding and characterisation without connection to their processability, development of analytical methods, sensors or materials without application to a food science question or process analytical technology, solely food product characterisation and packaging solutions (including edible films) without food application or comparison to the industry standard are outside the scope of the journal and will not be considered for publication.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Rakesh K. Singh出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 18 位（约 27%）；主要国家 中国 18、美国 9、西班牙 6、意大利 3、巴西 3（共 66 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences9.8%
- Food composition and propertiesNursing8.8%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences8.7%
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine7.4%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences5.9%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.1%
- Microencapsulation and Drying ProcessesAgricultural and Biological Sciences5%
- Fermentation and Sensory AnalysisAgricultural and Biological Sciences4.6%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 1 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 1 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 1 区 |
Top 期刊：是综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 1 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 1 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 1 区 |
Top 期刊：是综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 1 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 1 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 2 区 |
Top 期刊：是综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 7.04LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 7.1出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 13.6LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 13.6出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 1.39LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 1.58LetPub ·
- h-index
- 115LetPub ·
- h-index
- 222OpenAlex ·
- i10-index
- 15,195OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 7.38OpenAlex ·
- 自引率
- 5.6%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 100%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 1,578LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 20,398 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 1,036 | 1,036 | 714 |
| 2025 | 1,649 | 1,649 | 8,947 |
| 2024 | 1,579 | 1,579 | 21,795 |
| 2023 | 1,287 | 1,287 | 27,946 |
| 2022 | 1,364 | 1,364 | 40,801 |
| 2021 | 2,086 | 944 | 78,914 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 PubMed 登记的稿件日期 · 至
样本不足近 24 个月只有 3 篇文章登记了投稿与接收日期，不足以给出中位数
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
各来源数据
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均10.8个月来源Elsevier官网：平均8.1周LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 投稿到首次决定
- 2 天出版商官网 ·
- 外审后首次决定
- 34 天出版商官网 ·
- 投稿到接收
- 98 天出版商官网 ·
- 接收到发表
- 2 天出版商官网 ·
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 15 周DOAJ ·
- 评审方式
- 单盲同行评审DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取DOAJ
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | USD 3,470 | 有 | CC BY、CC BY-NC、CC BY-NC-ND | |
| OpenAlex | USD 3,240 / EUR 3,030 / GBP 2,590 / JPY 401,860 | — | — | |
| LetPub | USD 2,530 | 有 | — | |
| 出版商官网 | USD 3,990 | — | — |
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 费用减免政策 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点5 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 250 词
- 关键词
- 1–7 个
- 正文篇幅
- ≤ 5,000 词
- 参考文献格式
- APA 格式
- Highlights（研究亮点）
- 必须提供
接收的文章类型4 种，含篇幅限制
- reviewThree types of peer-reviewed papers will be published: Review articles. These concise reviews should present a focused aspect of a topic of current interest or …未说明篇幅
- review articleThree types of peer-reviewed papers will be published: Review articles. These concise reviews should present a focused aspect of a topic of current interest or …未说明篇幅
- short communicationwill receive priority for publication. Short communications should not exceed 3000 words (approximately 9 typed double-spaced pages) including abstr正文 ≤ 3,000 词
- surveyThree types of peer-reviewed papers will be published: Review articles. These concise reviews should present a focused aspect of a topic of current interest or …未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、作者资格、利益冲突、许可与版权、开放获取、同行评审、预印本
- AI 使用 Declaration of generative AI use
Authors must declare the use of generative AI tools in the manuscript preparation process upon submission of the paper.Generative AI and AI-assisted technologies (“AI tools”) have been rapidly adopted in research and scholarly publishing, offering significant benefits while requiring clear standards for responsible and transparent use.Authors preparing a manuscript for this journal may use AI tool…
原文 ↗出版商官网 ·- 作者资格 Group authorship
Group authorship refers to the attribution of an article to a defined and named group of authors whose members have contributed to the work. Examples include research consortia, clinical trial groups, collaborative networks, task forces or working groups, expert panels or consensus groups, and participatory research groups. Group authorship must be declared on the title page at submission. When av…
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Declaration of competing interests
All authors must disclose any financial and personal relationships with other people or organizations that could inappropriately influence or bias their work. Examples of potential competing interests include:EmploymentConsultanciesStock ownershipHonorariaPaid expert testimonyPatent applications or registrationsGrants or any other fundingAffiliation with the journal as an Editor or Advisory Board …
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 License options
Authors will be offered open access user license options which will determine how you, and third parties, can reuse your open access article. We advise that you review these options and any funding body license requirements before selecting a license option.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open access
We refer you to our open access information page to learn about open access options for this journal.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer review
This journal follows a single anonymized review process. Your submission will initially be assessed by our editors. If your submission is deemed suitable, it will typically be sent to be reviewed by a minimum of two reviewers for an independent expert assessment of the scientific quality. The decision as to whether your article is accepted or rejected for publication will be made by our editors.Re…
原文 ↗出版商官网 ·- 预印本 Preprints
Preprint sharingAuthors may share preprints in line with Elsevier's article sharing policy. Sharing preprints, such as on a preprint server, will not count as prior publication.We advise you to read our policy on multiple, redundant or concurrent publication. In support of Open Science, this journal offers its authors a free preprint posting service on SSRN, Elsevier’s preprint and early research …
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- ELSEVIER
- 出版国家或地区
- ENGLAND
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Monthly
- 创刊年份
- 2005
- ISSN
- 0023-6438
- 电子版 ISSN
- 1096-1127
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗DOAJ
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 费用减免政策 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗DOAJ
- 编委会 ↗DOAJ
- 查重政策 ↗DOAJ
常见问题
关于 LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的常见问题
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 为农林科学 1区，小类 食品科技 1 区，属于 Top 期刊。2026 年新锐版分区表中为农林科学 1区。不同版本与大小类分区不能混用。
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 7.04，CiteScore 为 13.6，h-index 为 222。
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的审稿周期多长？
出版商公布的投稿到接收时间约为 98 天；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 10.8 个月，平均录用比例反馈为“容易”。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 250 词；关键词：1–7 个；正文篇幅：≤ 5,000 词；参考文献格式：APA 格式；Highlights：必须提供。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 66 位编委中，中国大陆 18 位（约 27%）；人数最多的国家是 中国（18 位）、美国（9 位）、西班牙（6 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 被 SCIE、Scopus、DOAJ 收录。
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 是开放获取期刊吗？版面费多少？
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 为完全开放获取。APC 约 3,470 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex、DOAJ；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。