期刊档案 · Agricultural and Biological Sciences-Food Science
Journal of Food Science and Technology (China)
ISSN 2095-6002 · Beijing Technology and Business University, Department of Science and Technology
Journal of Food Science and Technology (China) 钻石开放获取（无 APC），免版面费，Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
《食品科学技术学报》的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究和应用技术等方面的最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：Agricultural and Biological Sciences-Food Science
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
CiteScore 分区（Scopus，2026 年 6 月版）
| 学科 | 分区 | 排名 | 百分位 |
|---|---|---|---|
| Food Science | Q3 | 262/420 | 37% |
Scopus 按 CiteScore 在每个学科内为期刊排名，百分位 75 及以上为 Q1，每 25 为一档；与中科院分区是不同体系。LetPub
数据库收录
ScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
INSPEC出版商官网
其他：中国科学引文数据库（CSCD）、中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国学术期刊文摘、RCCSE中国核心学术期刊、中国学术期刊（光盘版）、美国《工程索引》（Ei）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、日本《科学技术振兴机构》数据库（JST）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》（Ulrichsweb）
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- CiteScore 2026-06
- 2.1LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.24LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.45LetPub ·
- h-index
- 0OpenAlex ·
- i10-index
- 0OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 0OpenAlex ·
- Gold OA 文章占比
- 0%LetPub ·
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 51 周DOAJ ·
- 评审方式
- 双盲同行评审DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
钻石开放获取（无 APC）DOAJ
所有文章开放获取，且不向作者收取文章处理费。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | 无文章处理费 | 无 | CC BY-NC-ND | |
| 出版商官网 | 无文章处理费 | — | — |
其他费用与减免（作者指南）
- 版面费
- 无版面费
- 投稿费
- 无投稿费
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点3 项，摘自作者指南
- 关键词
- 5–8 个
- 参考文献格式
- 顺序编码制（按引用顺序编号）
- 不接收
- 烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导; 不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验; 调查报告，市场分析和消费者行为分析; 对特定商业产品的功能或毒理试验; 教育改革的内容; 相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容
官网政策摘录利益冲突、出版伦理、开放获取、同行评审
- 利益冲突
本刊要求每位作者披露全部直接或间接的财务利益或联系，以及其他可能引起偏见的情况，包括商业竞争利益（如奖励、正在申请中的专利、股票/期权所有权）和非商业竞争利益（如咨询委员会成员、相关咨询服务和个人关系）。 模型中文摘要
本刊要求每位作者披露全部直接或间接的财务利益或联系，或可能在发表的工作或结论、启示及所持观点中引起偏见的其他情况，包括作者个人或其相关部门或组织的相关商业或其他资金来源，个人关系或直接的学术竞争。此外，作者还需要披露商业竞争利益，如奖励、正在申请中的专利、股票/期权所有权，以及非商业竞争利益（如咨询委员会成员、相关咨询服务和个人关系）。
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理
本刊严格审查学术不端行为，作者应保证稿件为原创且未公开发表，不涉及侵权和泄密；编辑部使用中国知网查重系统检测原创性，重复率不得超过10%。 模型中文摘要
本刊严格审查稿件的学术不端行为。作者应保证稿件为其原创作品且未公开发表，并且不涉及侵权和泄密问题。对提交给本刊的稿件，编辑部使用查重软件（中国知网-科技期刊学术不端文献检测系统）对稿件进行原创检测,重复率不得超过10%。
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取
本刊发表的所有文章根据知识共享许可协议CC BY-NC-ND均可在线免费获得。 模型中文摘要
根据知识共享许可协议CC BY-NC-ND，本刊发表的所有文章均可在线免费获得。
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审
烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导，不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验，调查报告、市场分析和消费者行为分析，对特定商业产品的功能或毒理试验，教育改革内容，以及涉及未决专利且不愿公开实验材料组成的研究，均不属于本刊采稿范围。 模型中文摘要
以下研究内容不属于《食品科学技术学报》采稿范围： 1）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。 2）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。 3）调查报告，市场分析和消费者行为分析。 4）对特定商业产品的功能或毒理试验。 5）教育改革的内容。 6）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Beijing Technology and Business University, Department of Science and Technology
- ISSN
- 2095-6002
- 官方链接
- 期刊主页 ↗DOAJ
- 作者指南 ↗DOAJ
- Aims & Scope ↗DOAJ
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗DOAJ
- 编委会 ↗DOAJ
- 查重政策 ↗DOAJ
常见问题
关于 Journal of Food Science and Technology (China) 的常见问题
Journal of Food Science and Technology (China) 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：关键词：5–8 个；参考文献格式：顺序编码制（按引用顺序编号）。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Journal of Food Science and Technology (China) 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of Food Science and Technology (China) 被 Scopus、DOAJ 收录。期刊官网自述还被 INSPEC 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of Food Science and Technology (China) 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of Food Science and Technology (China) 为钻石开放获取（无 APC）。不收取文章处理费。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、DOAJ、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。