期刊档案 · 工程技术-生物工程与应用微生物
Journal of Food Safety
ISSN 0149-6085 · eISSN 1745-4565 · Wiley-Blackwell · UNITED STATES · Quarterly · 创刊 1977
Journal of Food Safety 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 2.64，混合开放获取，APC 约 3,790 美元，近 24 个月 83 篇文章投稿到接收中位 112 天，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 58 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Journal of Food Safety 由 Wiley-Blackwell 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Listeria monocytogenes in Food Safety、Salmonella and Campylobacter epidemiology、Essential Oils and Antimicrobial Activity 等主题的论文，这 3 个主题约占 34%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
This fully peer-reviewed international journal provides microbiologists, food processors, and food researchers with essential information on microbial food safety.The Journal of Food Safety encourages submissions of full-length original research articles relating to the following topics: Rapid methods and/or biosensors for detection, identification and enumeration of foodborne pathogens, Novel interventions and technologies to control foodborne pathogens, Bacteriophages or bacteriophage derived compounds as alternative antimicrobials/antibiotics to improve food safety, Novel antimicrobials, Antimicrobial packaging, Food microbiome, Predictive microbiology, and Advances in food safety research on bacteriophage-host interactions. Book reviews related to the field of food microbiology and food safety are welcome. Review paper topics must receive editor approval prior to submission. Short communications on exceptionally novel research of interest to the international food microbiology community will be considered.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-生物工程与应用微生物
编委会国家分布：中国大陆 5 位（约 23%）；主要国家 美国 9、中国 5、中国台湾 4、韩国 1、意大利 1（共 22 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Listeria monocytogenes in Food SafetyBiochemistry, Genetics and Molecular Biology17.2%
- Salmonella and Campylobacter epidemiologyAgricultural and Biological Sciences8.8%
- Essential Oils and Antimicrobial ActivityAgricultural and Biological Sciences8%
- Food Safety and HygieneAgricultural and Biological Sciences7.9%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences7.2%
- Microbial Inactivation MethodsBiochemistry, Genetics and Molecular Biology7.2%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences6.7%
- Identification and Quantification in FoodBiochemistry, Genetics and Molecular Biology3.3%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 生物工程与应用微生物BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 生物工程与应用微生物BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 生物工程与应用微生物BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
PubMedINSPECCASCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：EBSCO、ProQuest、AGRICOLA
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 2.64LetPub ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 2.7出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 4.3LetPub ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 4.3出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.42LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.49LetPub ·
- h-index
- 37LetPub ·
- h-index
- 72OpenAlex ·
- i10-index
- 1,153OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 2.97OpenAlex ·
- 自引率
- 0%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 26.82%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 44LetPub ·
- 年发文量（出版商公布） 2025
- 44出版商官网 ·
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 104,775出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 2,535 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 51 | 16 | 9 |
| 2025 | 58 | 30 | 106 |
| 2024 | 88 | 40 | 471 |
| 2023 | 72 | 31 | 478 |
| 2022 | 80 | 11 | 549 |
| 2021 | 85 | 11 | 962 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
112 天投稿到接收中位数 · P25–P75 87 天 – 137 天
- 接收到上线
- 中位数 14 天（83 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 127 天
- 样本
- 83 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 114 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 较慢,6-12周LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 录用率（出版商公布） 2025
- 10%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2025
- 21 天出版商官网 ·
- 投稿到接收 2025
- 109 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2025
- 14 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网 · 模型提取
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 3,790 / EUR 3,160 / GBP 2,550 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点4 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 250 词
- 关键词
- ≤ 6 个
- 首次投稿格式
- 允许不按期刊格式排版（free format）
- 图文摘要
- 必须提供
官网政策摘录作者资格、利益冲突、数据可用性、出版伦理、许可与版权、开放获取、同行评审、自存档
- 作者资格 Authorship
该期刊要求作者参阅期刊作者政策（即“编辑政策与伦理考量”部分），以了解作者署名资格的详细信息。 模型中文摘要
Please refer to the journal’s authorship policy the Editorial Policies and Ethical Considerations section for details on eligibility for author listing.
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Conflict of Interest Statement
作者将在投稿过程中被要求提供利益冲突声明，投稿作者应与所有合著者沟通以确认对最终声明的同意。 模型中文摘要
Authors will be asked to provide a conflict of interest statement during the submission process. For details on what to include in this section, see the section ‘Conflict of Interest’ in the Editorial Policies and Ethical Considerations section below. Submitting authors should ensure they liaise with all co-authors to confirm agreement with the final statement.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Data Sharing and Data Accessibility
该期刊期望作者进行数据共享，并要求作者查阅Wiley的相关政策。 模型中文摘要
Please review Wiley’s policy here. This journal expects data sharing.
原文 ↗出版商官网 ·- 出版伦理 Publication Ethics
该期刊是出版伦理委员会（COPE）成员，并使用iThenticate的CrossCheck软件检测投稿稿件中的重叠和相似文本。 模型中文摘要
This journal is a member of the Committee on Publication Ethics (COPE). Note this journal uses iThenticate’s CrossCheck software to detect instances of overlapping and similar text in submitted manuscripts. Read Wiley'sTop 10 Publishing Ethics Tips for Authors here. Wiley’s Publication Ethics Guidelines can be found here.
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 For authors signing the copyright transfer agreement
若未选择开放获取选项，通讯作者将需签署版权转让协议（CTA），其条款可在版权常见问题解答的样本中预览。 模型中文摘要
If the Open Access option is not selected the corresponding author will be presented with the copyright transfer agreement (CTA) to sign. The terms and conditions of the CTA can be previewed in the samples associated with the Copyright FAQs.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 For authors choosing Open Access
若选择开放获取选项，通讯作者可选择以下知识共享许可开放获取协议（OAA）。 模型中文摘要
If the Open Access option is selected the corresponding author will have a choice of the following Creative Commons License Open Access Agreements (OAA):
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer Review and Acceptance
所有论文的接受标准是研究的质量和原创性及其对期刊读者的重要性，只有编辑认定符合质量和相关性要求的论文才会被送审。 模型中文摘要
The acceptance criteria for all papers are the quality and originality of the research and its significance to journal readership. Papers will only be sent to review if the Editor determines that the paper meets the appropriate quality and relevance requirements.
原文 ↗出版商官网 ·- 自存档 Self-Archiving Definitions and Policies
该期刊的标准版权协议允许在特定条件下对文章的不同版本进行自我存档。 模型中文摘要
Note that the journal’s standard copyright agreement allows for self-archiving of different versions of the article under specific conditions. Please click here for more detailed information about self-archiving definitions and policies.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Wiley-Blackwell
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Quarterly
- 创刊年份
- 1977
- ISSN
- 0149-6085
- 电子版 ISSN
- 1745-4565
- 官网最新一期
- Volume 46, Issue 5（2026 年 10 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 投稿系统 ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Journal of Food Safety 的常见问题
Journal of Food Safety 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Journal of Food Safety 为农林科学 4区，小类 生物工程与应用微生物 / 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 4区。不同版本与大小类分区不能混用。
Journal of Food Safety 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 2.64，CiteScore 为 4.3，h-index 为 72。
Journal of Food Safety 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）83 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 112 天（四分位 87–137 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为6–12 周，平均录用比例反馈为“容易”；期刊官网公布的录用率为 10%（2025）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Journal of Food Safety 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 250 词；关键词：≤ 6 个；首次投稿格式：允许不按期刊格式排版（free format）；图文摘要：必须提供。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Journal of Food Safety 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 22 位编委中，中国大陆 5 位（约 23%）；人数最多的国家是 美国（9 位）、中国（5 位）、中国台湾（4 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Journal of Food Safety 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of Food Safety 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 PubMed、INSPEC、CAS、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of Food Safety 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of Food Safety 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 3,790 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。