期刊档案 · 工程技术-食品科技
International Dairy Journal
ISSN 0958-6946 · eISSN 1879-0143 · Elsevier BV · ENGLAND · Monthly · 创刊 1991
International Dairy Journal 中科院 农林科学 2区（2025 年升级版），影响因子 3.11，混合开放获取，APC 约 3,290 美元，出版商公布投稿到接收约 93 天，录用比例较易（社区反馈），2025 年发文 281 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
International Dairy Journal 由 Elsevier BV 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版2区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Probiotics and Fermented Foods、Proteins in Food Systems、Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides 等主题的论文，这 3 个主题约占 42.2%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The International Dairy Journal publishes significant advancements in dairy science and technology in the form of research articles and critical reviews that are of relevance to the broader international dairy community. Within this scope, research on the science and technology of milk and dairy products and the nutritional and health aspects of dairy foods are included; the journal pays particular attention to applied research and its interface with the dairy industry.The journal's coverage includes the following, where directly applicable to dairy science and technology: Chemistry and physico-chemical properties of milk constituentsMicrobiology, food safety, enzymology, biotechnologyProcessing and engineeringEmulsion science, food structure, and textureRaw material quality and effect on relevant productsFlavour and off-flavour developmentTechnological functionality and applications of dairy ingredientsSensory and consumer sciencesNutrition and substantiation of human health implications of milk components or dairy productsInternational Dairy Journal does not publish papers related to milk production, animal health and other aspects of on-farm milk production unless there is a clear relationship to dairy technology, human health or final product quality.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-食品科技
主编 Thom Huppertz出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 4 位（约 8%）；主要国家 新西兰 9、希腊 7、澳大利亚 6、中国 4、美国 3（共 51 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences16.8%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences14.6%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology10.9%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences8%
- Microencapsulation and Drying ProcessesAgricultural and Biological Sciences6.2%
- Infant Nutrition and HealthNursing4.5%
- Milk Quality and Mastitis in Dairy CowsAgricultural and Biological Sciences4.1%
- Diverse Scientific and Economic StudiesEconomics, Econometrics and Finance3.4%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
CiteScore、Impact Factor出版商官网
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 3.11LetPub ·
- 影响因子（出版商公布）
- 3.1出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 7.1LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 7.1出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.74LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 1.07LetPub ·
- h-index
- 126LetPub ·
- h-index
- 187OpenAlex ·
- i10-index
- 3,702OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 2.76OpenAlex ·
- 自引率
- 6.5%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 26.73%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 249LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 5,972 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 248 | 89 | 106 |
| 2025 | 281 | 80 | 665 |
| 2024 | 222 | 87 | 1,302 |
| 2023 | 218 | 75 | 2,269 |
| 2022 | 200 | 72 | 2,753 |
| 2021 | 267 | 61 | 5,463 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
出版商公布的审稿周期 期刊官网自述数据
93 天投稿到接收 · 投稿社区反馈约 12 个月
出版商统计口径以官网为准；本刊近 24 个月的文章日期尚未获得，因此以官方数据为准。
各来源数据
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 平均12.0个月LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 较易LetPub ·
- 投稿到首次决定
- 2 天出版商官网 ·
- 外审后首次决定
- 36 天出版商官网 ·
- 投稿到接收
- 93 天出版商官网 ·
- 接收到发表
- 2 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
混合开放获取LetPub
订阅期刊，作者可付费选择开放获取发表。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 3,290 / EUR 3,080 / GBP 2,630 / JPY 408,060 | — | — | |
| 出版商官网 | USD 3,170 | — | — |
混合期刊的文章处理费仅在作者选择开放获取发表时收取；按订阅方式发表通常不收费。
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点4 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 150 词
- 关键词
- 1–7 个
- 正文篇幅
- ≤ 8,000 词
- 参考文献格式
- APA 格式
接收的文章类型6 种
- critical review papersCritical Review papers will be accepted in areas of topical interest. These papers should not exceed 10,000 words.未说明篇幅
- original full-length research papersOriginal full-length research papers should contain material that has not been previously published elsewhere, except in a preliminary form. These papers should…未说明篇幅
- regular paperOriginal full-length research papers should contain material that has not been previously published elsewhere, except in a preliminary form. These papers should…未说明篇幅
- research paperOriginal full-length research papers should contain material that has not been previously published elsewhere, except in a preliminary form. These papers should…未说明篇幅
- reviewOriginal full-length research papers should contain material that has not been previously published elsewhere, except in a preliminary form. These papers should…未说明篇幅
- short communicationOriginal full-length research papers should contain material that has not been previously published elsewhere, except in a preliminary form. These papers should…未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、作者资格、利益冲突、许可与版权、开放获取、同行评审、预印本
- AI 使用 Declaration of generative AI use
作者在投稿时必须声明在稿件准备过程中使用生成式人工智能工具的情况。 模型中文摘要
Authors must declare the use of generative AI tools in the manuscript preparation process upon submission of the paper.Generative AI and AI-assisted technologies (“AI tools”) have been rapidly adopted in research and scholarly publishing, offering significant benefits while requiring clear standards for responsible and transparent use.Authors preparing a manuscript for this journal may use AI tool…
原文 ↗出版商官网 ·- 作者资格 Group authorship
团体署名须在投稿时于标题页声明，通讯作者需代表团体协调所有通讯事宜。 模型中文摘要
Group authorship refers to the attribution of an article to a defined and named group of authors whose members have contributed to the work. Examples include research consortia, clinical trial groups, collaborative networks, task forces or working groups, expert panels or consensus groups, and participatory research groups. Group authorship must be declared on the title page at submission. When av…
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Declaration of competing interests
所有作者必须披露可能不当影响或偏颇其工作的财务和个人关系，并完成声明工具。 模型中文摘要
All authors must disclose any financial and personal relationships with other people or organizations that could inappropriately influence or bias their work. Examples of potential competing interests include:EmploymentConsultanciesStock ownershipHonorariaPaid expert testimonyPatent applications or registrationsGrants or any other fundingAffiliation with the journal as an Editor or Advisory Board …
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 License options
作者将获得开放获取用户许可选项，建议在选择许可前审查这些选项及资助机构的许可要求。 模型中文摘要
Authors will be offered open access user license options which will determine how you, and third parties, can reuse your open access article. We advise that you review these options and any funding body license requirements before selecting a license option.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open access
期刊引导作者参阅开放获取信息页面以了解该期刊的开放获取选项。 模型中文摘要
We refer you to our open access information page to learn about open access options for this journal.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer review
该期刊采用单盲同行评审，稿件通常至少由两名审稿人独立评审，录用与否由编辑决定。 模型中文摘要
This journal follows a single anonymized review process. Your submission will initially be assessed by our editors. If your submission is deemed suitable, it will typically be sent to be reviewed by a minimum of two reviewers for an independent expert assessment of the scientific quality. The decision as to whether your article is accepted or rejected for publication will be made by our editors.Re…
原文 ↗出版商官网 ·- 预印本 Preprints
作者可按Elsevier文章共享政策分享预印本，分享预印本不计为先前发表，且期刊在SSRN提供免费预印本发布服务。 模型中文摘要
Preprint sharingAuthors may share preprints in line with Elsevier's article sharing policy. Sharing preprints, such as on a preprint server, will not count as prior publication.We advise you to read our policy on multiple, redundant or concurrent publication. In support of Open Science, this journal offers its authors a free preprint posting service on SSRN, Elsevier’s preprint and early research …
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Elsevier BV
- 出版国家或地区
- ENGLAND
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Monthly
- 创刊年份
- 1991
- ISSN
- 0958-6946
- 电子版 ISSN
- 1879-0143
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 International Dairy Journal 的常见问题
International Dairy Journal 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，International Dairy Journal 为农林科学 2区，小类 食品科技 3 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 2区。不同版本与大小类分区不能混用。
International Dairy Journal 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 3.11，CiteScore 为 7.1，h-index 为 187。
International Dairy Journal 的审稿周期多长？
出版商公布的投稿到接收时间约为 93 天；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 12 个月，平均录用比例反馈为“较易”。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
International Dairy Journal 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 150 词；关键词：1–7 个；正文篇幅：≤ 8,000 词；参考文献格式：APA 格式。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
International Dairy Journal 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 51 位编委中，中国大陆 4 位（约 8%）；人数最多的国家是 新西兰（9 位）、希腊（7 位）、澳大利亚（6 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
International Dairy Journal 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，International Dairy Journal 被 SCIE、Scopus 收录。
International Dairy Journal 是开放获取期刊吗？版面费多少？
International Dairy Journal 为混合开放获取。选择开放获取发表时APC 约 3,290 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。