期刊档案 · Multiple
Food Hydrocolloids for Health
ISSN 2667-0259 · Elsevier · Netherlands
Food Hydrocolloids for Health 中科院 农林科学 2区（2025 年升级版），影响因子 5.4（官网公布），完全开放获取，APC 约 2,400 美元，出版商公布投稿到接收约 92 天，2025 年发文 70 篇，ESCI、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Food Hydrocolloids for Health 由 Elsevier 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版2区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Proteins in Food Systems、Polysaccharides Composition and Applications、Food composition and properties 等主题的论文，这 3 个主题约占 33%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
A companion Journal of Food Hydrocolloids Food Hydrocolloids for Health is a gold Open Access, companion journal of Food Hydrocolloids. Its purpose is to focus on the applications of hydrocolloids to human health and nutrition, including but not limited to foods, and highlight their functional properties and bioactivity.It will cover research on the primary structure, molecular characteristics, conformation, size and shape, and bioactivities demonstrated by studies using in vitro, cell culture, animal and human clinical trials for understanding the potential mechanisms and efficacy of hydrocolloids from plants, fungi, algae, animals and those manufactured by bioprocessing; including proteins and protein hydrolysates.The main topics of interest for Food Hydrocolloids for Health include:Dietary fibre/indigestible carbohydrate hydrocolloids, their fermentability in the gastrointestinal tract, interactions with microbiota, digestive processes and gastrointestinal healthHydrocolloids as drug delivery systems and other medical applications, including pharmaceutical preparations and encapsulation; mucoadhesionThe role of hydrocolloids in of acute and long-term regulation of glycaemic control and body weightThe formulation of nutritional supplements based on hydrocolloids for specific health issues (e.g. dysphagia, age-related sarcopoenia)Personalised or sports nutrition uses of hydrocolloids and indigestible carbohydratesApproaches to assess the bioactivity of carbohydrate and hydrocolloid entitiesThe impact of hydrocolloids and indigestible carbohydrates on health issues like gastrointestinal and cardiometabolic disease and allergiesMedical applications such as wound dressing and tissue engineering scaffolds
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：Multiple
主编 Iain A. Brownlee出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 11 位（约 26%）；主要国家 中国 11、英国 6、加拿大 5、美国 3、西班牙 2（共 42 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences13.4%
- Polysaccharides Composition and ApplicationsAgricultural and Biological Sciences10.3%
- Food composition and propertiesNursing9.2%
- Microencapsulation and Drying ProcessesAgricultural and Biological Sciences9.1%
- Polysaccharides and Plant Cell WallsAgricultural and Biological Sciences5.6%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing5.6%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.5%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences4.2%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 2 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 2 区 |
| 小类 | 应用化学CHEMISTRY, APPLIED | 2 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
数据库收录
ESCIScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子（出版商公布）
- 5.4出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 10.5LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 10.5出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.94LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 1.18LetPub ·
- h-index
- 34OpenAlex ·
- i10-index
- 125OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 4.03OpenAlex ·
- 自引率
- 0%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 100%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 65LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 295 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 46 | 46 | 33 |
| 2025 | 70 | 70 | 293 |
| 2024 | 20 | 20 | 222 |
| 2023 | 56 | 56 | 861 |
| 2022 | 59 | 59 | 1,585 |
| 2021 | 44 | 44 | 1,092 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 PubMed 登记的稿件日期 · 至
样本不足近 24 个月只有 1 篇文章登记了投稿与接收日期，不足以给出中位数
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
各来源数据
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 16 WeeksLetPub ·
- 投稿到首次决定
- 3 天出版商官网 ·
- 外审后首次决定
- 37 天出版商官网 ·
- 投稿到接收
- 92 天出版商官网 ·
- 接收到发表
- 1 天出版商官网 ·
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 16 周DOAJ ·
- 评审方式
- 单盲同行评审DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取DOAJ
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | USD 2,400 | 有 | CC BY、CC BY-NC、CC BY-NC-ND | |
| OpenAlex | USD 2,300 / EUR 2,150 / GBP 1,840 / JPY 285,270 | — | — | |
| LetPub | USD 2,400 | 有 | — | |
| 出版商官网 | USD 3,530 | — | — |
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 费用减免政策 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点2 项，摘自作者指南
- 摘要
- ≤ 250 词
- 投稿信（Cover letter）
- 必须提供
接收的文章类型7 种
- original researchResearch papers (Regular papers)Review papersShort communicationsResearch papers should report the results of original research. The material should not have be…未说明篇幅
- regular paperResearch papers (Regular papers)Review papersShort communicationsResearch papers should report the results of original research. The material should not have be…未说明篇幅
- research paperResearch papers (Regular papers)Review papersShort communicationsResearch papers should report the results of original research. The material should not have be…未说明篇幅
- research papers (regular papers)Research papers should report the results of original research. The material should not have been previously published elsewhere, except in a preliminary form.未说明篇幅
- reviewResearch papers (Regular papers)Review papersShort communicationsResearch papers should report the results of original research. The material should not have be…未说明篇幅
- review papersReview papers will be accepted in areas of topical interest and will normally focus on literature published over the previous five years.未说明篇幅
- short communicationResearch papers (Regular papers)Review papersShort communicationsResearch papers should report the results of original research. The material should not have be…未说明篇幅
官网政策摘录AI 使用、作者资格、利益冲突、许可与版权、开放获取、同行评审、预印本
- AI 使用 Declaration of generative AI use
作者在投稿时必须声明在稿件准备过程中使用生成式人工智能工具的情况。 模型中文摘要
Authors must declare the use of generative AI tools in the manuscript preparation process upon submission of the paper.Generative AI and AI-assisted technologies (“AI tools”) have been rapidly adopted in research and scholarly publishing, offering significant benefits while requiring clear standards for responsible and transparent use.Authors preparing a manuscript for this journal may use AI tool…
原文 ↗出版商官网 ·- 作者资格 Group authorship
集体署名必须在投稿时于标题页声明，提交作者应在投稿系统的“Collaborative Author Groups”中列出该团队。 模型中文摘要
Group authorship refers to the attribution of an article to a defined and named group of authors whose members have contributed to the work. Examples include research consortia, clinical trial groups, collaborative networks, task forces or working groups, expert panels or consensus groups, and participatory research groups. Group authorship must be declared on the title page at submission. When av…
原文 ↗出版商官网 ·- 利益冲突 Declaration of competing interests
所有作者必须披露可能不当影响或偏袒其工作的与他人或组织的财务和个人关系。 模型中文摘要
All authors must disclose any financial and personal relationships with other people or organizations that could inappropriately influence or bias their work. Examples of potential competing interests include:EmploymentConsultanciesStock ownershipHonorariaPaid expert testimonyPatent applications or registrationsGrants or any other fundingAffiliation with the journal as an Editor or Advisory Board …
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 License options
作者将获得开放获取用户许可选项，建议在选择许可前审查这些选项及资助机构的许可要求。 模型中文摘要
Authors will be offered open access user license options which will determine how you, and third parties, can reuse your open access article. We advise that you review these options and any funding body license requirements before selecting a license option.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open access
本刊开放获取选项请参阅开放获取信息页面。 模型中文摘要
We refer you to our open access information page to learn about open access options for this journal.
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer review
本刊采用单盲同行评审，稿件通常至少由两名审稿人独立评审，录用与否由编辑决定。 模型中文摘要
This journal follows a single anonymized review process. Your submission will initially be assessed by our editors. If your submission is deemed suitable, it will typically be sent to be reviewed by a minimum of two reviewers for an independent expert assessment of the scientific quality. The decision as to whether your article is accepted or rejected for publication will be made by our editors.Re…
原文 ↗出版商官网 ·- 预印本 Preprints
作者可按照Elsevier文章共享政策分享预印本，分享预印本不计作先前发表。 模型中文摘要
Preprint sharingAuthors may share preprints in line with Elsevier's article sharing policy. Sharing preprints, such as on a preprint server, will not count as prior publication.We advise you to read our policy on multiple, redundant or concurrent publication.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Elsevier
- 出版国家或地区
- Netherlands
- 出版语言
- English
- ISSN
- 2667-0259
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 费用减免政策 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
- 查重政策 ↗DOAJ
常见问题
关于 Food Hydrocolloids for Health 的常见问题
Food Hydrocolloids for Health 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Food Hydrocolloids for Health 为农林科学 2区，小类 应用化学 / 食品科技 3 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 2区。不同版本与大小类分区不能混用。
Food Hydrocolloids for Health 的影响因子是多少？
期刊官网公布的影响因子为 5.4，属期刊自述数据，LetPub 暂无该刊的影响因子记录，CiteScore 为 10.5，h-index 为 34。
Food Hydrocolloids for Health 的审稿周期多长？
出版商公布的投稿到接收时间约为 92 天；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 16 周。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Food Hydrocolloids for Health 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：摘要：≤ 250 词；投稿信：必须提供。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Food Hydrocolloids for Health 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 42 位编委中，中国大陆 11 位（约 26%）；人数最多的国家是 中国（11 位）、英国（6 位）、加拿大（5 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Food Hydrocolloids for Health 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Food Hydrocolloids for Health 被 ESCI、Scopus、DOAJ 收录。
Food Hydrocolloids for Health 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Food Hydrocolloids for Health 为完全开放获取。APC 约 2,400 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex、DOAJ；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。