期刊档案 · 工程技术-生物工程与应用微生物
Food Biotechnology
ISSN 0890-5436 · eISSN 1532-4249 · Taylor and Francis Ltd. · UNITED STATES · Tri-annual · 创刊 1987
Food Biotechnology 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 1.87，订阅期刊，收取 APC，金额未公布，出版商公布外审后首次决定约 59 天，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 48 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Food Biotechnology 由 Taylor and Francis Ltd. 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Probiotics and Fermented Foods、Microbial Metabolites in Food Biotechnology、Enzyme Production and Characterization 等主题的论文，这 3 个主题约占 30.6%，主导子领域为 Molecular Biology。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Food Biotechnology is a subscription-based, peer-reviewed journal that is focused on current and emerging developments and applications of modern genetics, enzymatic, metabolic, and systems-based biochemical processes in food and food-related biological systems. The goal is to help produce and improve foods, food ingredients, and functional foods at the processing stage and beyond agricultural production. Other areas of strong interest are: microbial and fermentation-based metabolic processing to improve foods food microbiomes for health metabolic basis for food ingredients with health benefits molecular and metabolic approaches to functional foods biochemical processes for food waste remediation. In addition, articles addressing the topics of modern molecular, metabolic, and biochemical approaches to improving food safety and quality are also published. Researchers in agriculture, food science, and nutrition, including food and biotechnology consultants around the world will benefit from the research published in Food Biotechnology. The published research and reviews can be utilized to further educational and research programs and may also be applied to food quality and value-added processing challenges, which are continuously evolving and expanding based on the peer-reviewed research conducted and published in the journal. The journal welcomes for consideration the following: research articles and reviews. All articles received by the Journal will be subject to a single-anonymized Peer Review Policy via ScholarOne Manuscripts. Authors can choose to publish gold open access in this journal. Read the Instructions for Authors for information on how to submit your article.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：工程技术-生物工程与应用微生物
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences14.7%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing8.3%
- Enzyme Production and CharacterizationBiochemistry, Genetics and Molecular Biology7.6%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology7.2%
- Biofuel production and bioconversionEngineering5.3%
- Microbial Metabolic Engineering and BioproductionBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.9%
- Enzyme Catalysis and ImmobilizationBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4%
- Diverse Scientific and Economic StudiesEconomics, Econometrics and Finance3.9%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 生物工程与应用微生物BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 生物工程与应用微生物BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 生物工程与应用微生物BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
数据库收录
SCIEScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
EI CompendexEmbaseCASCAB AbstractsCurrent Contents出版商官网
其他：Agricultural & Environmental Biotechnology Abstracts、Derwent Information, Ltd.、Elsevier BIOBASE/Current Awareness in Biological Sciences、Environment Abstracts、Food Science and Technology Abstracts、Referativnyi Zhurnal/Russian Academy of Sciences、Reference Update、Research Alert
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 1.87LetPub ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 1.9出版商官网 ·
- 五年影响因子（出版商公布） 2025
- 2出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 2.6LetPub ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 2.6出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.31LetPub ·
- SJR（出版商公布） 2025
- 0.31出版商官网 ·
- SNIP 2026-06
- 0.35LetPub ·
- SNIP（出版商公布） 2025
- 0.35出版商官网 ·
- h-index
- 28LetPub ·
- h-index
- 55OpenAlex ·
- i10-index
- 387OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 1.13OpenAlex ·
- 自引率
- 0%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 0%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 20LetPub ·
- 年下载量（出版商公布）
- 18,000出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 925 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 15 | 1 | 7 |
| 2025 | 48 | 1 | 18 |
| 2024 | 19 | 3 | 68 |
| 2023 | 20 | 7 | 114 |
| 2022 | 20 | 5 | 129 |
| 2021 | 17 | 2 | 233 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
出版商公布的审稿周期 期刊官网自述数据
59 天外审后首次决定 · 投稿社区反馈超过 12 周
出版商统计口径以官网为准；本刊近 24 个月的文章日期尚未获得，因此以官方数据为准。
各来源数据
- 平均审稿速度（社区反馈）
- >12周，或约稿LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 录用率（出版商公布）
- 7%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定
- 4 天出版商官网 ·
- 外审后首次决定
- 59 天出版商官网 ·
- 接收到发表
- 49 天出版商官网 ·
- 评审方式
- 单盲同行评审出版商官网
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
订阅期刊LetPub
订阅期刊，文章需订阅或购买阅读，通常不收取版面费。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| 出版商官网 | 有，金额未公布 | — | — |
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
接收的文章类型2 种
- research articlesThe journal welcomes for consideration the following: research articles and reviews.未说明篇幅
- reviewsThe journal welcomes for consideration the following: research articles and reviews.未说明篇幅
官网政策摘录开放获取、同行评审
- 开放获取 Open access
《食品生物技术》是泰勒与弗朗西斯“Open Select”出版计划下的混合型开放获取期刊，作者可选择开放获取出版，文章发表后即可在线免费获取，从而提高可见度、读者群和影响力。 模型中文摘要
Food Biotechnology is a hybrid open access journal that is part of the Taylor & Francis Open Select publishing program, giving you the option to publish open access. Publishing open access means that your article will be free to access online immediately on publication, increasing the visibility, readership, and impact of your research. Why choose open access? Increase the discoverability and read…
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审
期刊收到的所有文章均通过 ScholarOne Manuscripts 系统进行单盲同行评审。 模型中文摘要
All articles received by the Journal will be subject to a single-anonymized Peer Review Policy via ScholarOne Manuscripts.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Taylor and Francis Ltd.
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Tri-annual
- 创刊年份
- 1987
- ISSN
- 0890-5436
- 电子版 ISSN
- 1532-4249
- 官网最新一期
- Volume 40, Issue 3（2026 年）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 Food Biotechnology 的常见问题
Food Biotechnology 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，Food Biotechnology 为农林科学 4区，小类 生物工程与应用微生物 / 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 4区。不同版本与大小类分区不能混用。
Food Biotechnology 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 1.87，CiteScore 为 2.6，h-index 为 55。
Food Biotechnology 的审稿周期多长？
出版商公布的外审后首次决定时间约为 59 天；投稿社区反馈的平均审稿速度为超过 12 周，平均录用比例反馈为“容易”；期刊官网公布的录用率为 7%。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Food Biotechnology 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Food Biotechnology 被 SCIE、Scopus 收录。期刊官网自述还被 EI Compendex、Embase、CAS、CAB Abstracts、Current Contents 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Food Biotechnology 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Food Biotechnology 为订阅期刊。收取 APC，金额未公布。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。