期刊档案 · FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
CyTA-Journal of Food
ISSN 1947-6337 · eISSN 1947-6345 · Taylor and Francis Ltd. · ENGLAND
CyTA-Journal of Food 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 2.95，完全开放获取，APC 约 2,195 美元，近 24 个月 97 篇文章投稿到接收中位 116 天，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 114 篇，SCIE、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
CyTA-Journal of Food 由 Taylor and Francis Ltd. 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Meat and Animal Product Quality、Phytochemicals and Antioxidant Activities、Food composition and properties 等主题的论文，这 3 个主题约占 31.4%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
CyTA – Journal of Food is an open-access, peer-reviewed journal covering the science, engineering, and technology of foods. CyTA – Journal of Food's diverse Editorial Board works collaboratively with authors to ensure that every published manuscript is of the highest quality. Authors receive timely and constructive reports designed to improve their work and will benefit from the generous time and expertise of each reviewer. To help speed up your review we ask that all authors provide an accurate and complete response to the reviewers’ comments on their submission. CyTA – Journal of Food aims to reach a final ACCEPT/REJECT decision in no more than 90 days for 90% of the submissions received. CyTA – Journal of Food publishes research of high scientific value covering chemistry, microbiology, nutrition, engineering, and sensory aspects of foods. The following are examples of topics published as original research, critical reviews, or brief reports defined as a short/rapid announcement of research results. There are no page limits but reviews exceeding 10,000 words are discouraged. Food Chemistry Chemical reactions and analysis Functional aspects of food components and additives Shelf life and changes during processing and storage Chemical safety assessment and control Food Microbiology and Biotechnology Genomics, proteomics, and other emerging omics technologies Microbial analysis methods Conventional and emerging quantitative microbiology Microbial safety and quality innovations Microbial quality control innovations Characterization and control of microbial toxins Food Nutrition and Sensory Assessment Nutritional and physiological characterization and analysis Production and characterization of additives with health benefits Extraction and characterization of natural products with health benefits Control and safety of allergen and other consumption disorders Sensory analysis and consumer preferences Food Engineering, Processing, and Technology Emerging and conventional processing and engineering technologies Engineering and technology innovations Packaging science and engineering Emerging Topics in Food Science, Engineering, and Technology Security, sustainability, and circular economy Manufacturing and characterization of plant-based products, components, and additives Artificial Intelligence for applications in manufacturing, formulation, and quality control Innovations in 3D printing technology and applications Cellular agriculture and other novel product
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
主编 J. Antonio Torres出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 5 位（约 15%）；主要国家 中国 5、美国 5、土耳其 3、墨西哥 3、韩国 2（共 34 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences11.6%
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine10.6%
- Food composition and propertiesNursing9.1%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology5.9%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences5.8%
- Polysaccharides Composition and ApplicationsAgricultural and Biological Sciences5%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing5%
- Postharvest Quality and Shelf Life ManagementAgricultural and Biological Sciences4.1%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
期刊官网公布的 JCR / CiteScore 分区
- CiteScore Q2 · 2025 年度
出版商自述数据，JCR 以 Clarivate、CiteScore 以 Scopus 公布为准；与中科院分区是不同体系。出版商官网
数据库收录
SCIEScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
CAB Abstracts出版商官网
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 2.95LetPub ·
- 影响因子（出版商公布） 2025
- 3出版商官网 ·
- 五年影响因子（出版商公布） 2025
- 3出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 3.6LetPub ·
- CiteScore（出版商公布） 2025
- 3.6出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.51LetPub ·
- SJR（出版商公布） 2025
- 0.51出版商官网 ·
- SNIP 2026-06
- 0.64LetPub ·
- SNIP（出版商公布） 2025
- 0.64出版商官网 ·
- h-index
- 18LetPub ·
- h-index
- 60OpenAlex ·
- i10-index
- 747OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 4.05OpenAlex ·
- 自引率
- 0%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 100%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 113LetPub ·
- 年下载量（出版商公布）
- 743,000出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 1,427 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 89 | 89 | 34 |
| 2025 | 114 | 114 | 345 |
| 2024 | 127 | 127 | 957 |
| 2023 | 82 | 82 | 660 |
| 2022 | 43 | 43 | 325 |
| 2021 | 82 | 82 | 1,192 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
116 天投稿到接收中位数 · P25–P75 82 天 – 161 天
- 接收到上线
- 中位数 13 天（97 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 131 天
- 样本
- 97 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 225 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- >12周，或约稿LetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 录用率（出版商公布） 2024
- 37%出版商官网 ·
- 投稿到首次决定 2024
- 10 天出版商官网 ·
- 外审后首次决定 2024
- 41 天出版商官网 ·
- 接收到发表 2024
- 9 天出版商官网 ·
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 13 周DOAJ ·
- 评审方式
- 单盲同行评审DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取DOAJ
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | GBP 1,756 / USD 2,195 / EUR 2,110 | 有 | CC BY、CC BY-NC | |
| OpenAlex | GBP 1,460 | — | — | |
| LetPub | GBP 1,756 / USD 2,195 / EUR 2,110 | 有 | — | |
| 出版商官网 | 有，金额未公布 | — | — |
其他费用与减免（作者指南）
- 费用减免
- 无费用减免
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 费用减免政策 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
接收的文章类型2 种，含篇幅限制
- original researchOriginal Research未说明篇幅
- reviewh results. There are no page limits but reviews exceeding 10,000 words are discouraged. Food Chemistry Chemical reactions and anal正文 ≤ 10,000 词
官网政策摘录作者资格、开放获取、同行评审
- 作者资格
论文提交后不得更改作者信息。 模型中文摘要
Please note no changes to authorship can be made after your paper has been submitted.
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Open access
该期刊为开放获取期刊,仅发表开放获取文章,文章在出版后即可免费在线获取。 模型中文摘要
CyTA - Journal of Food is an open access journal and only publishes open access articles. Publishing open access means that your article will be free to access online immediately on publication, increasing the visibility, readership, and impact of your research. Why choose open access? Increase the discoverability and readership of your article Make an impact and reach new readers, not just those …
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审
该期刊采用单盲同行评审政策。 模型中文摘要
The journal operates a single-anonymized peer-review policy.
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Taylor and Francis Ltd.
- 出版国家或地区
- ENGLAND
- 出版语言
- Spanish, English
- ISSN
- 1947-6337
- 电子版 ISSN
- 1947-6345
- 官网最新一期
- Volume 24, Issue 1（2026 年）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗DOAJ
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 费用减免政策 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
- 查重政策 ↗DOAJ
常见问题
关于 CyTA-Journal of Food 的常见问题
CyTA-Journal of Food 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，CyTA-Journal of Food 为农林科学 4区，小类 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 4区。不同版本与大小类分区不能混用。
CyTA-Journal of Food 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 2.95，CiteScore 为 3.6，h-index 为 60。
CyTA-Journal of Food 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）97 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 116 天（四分位 82–161 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为超过 12 周，平均录用比例反馈为“容易”；期刊官网公布的录用率为 37%（2024）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
CyTA-Journal of Food 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 34 位编委中，中国大陆 5 位（约 15%）；人数最多的国家是 中国（5 位）、美国（5 位）、土耳其（3 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
CyTA-Journal of Food 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，CyTA-Journal of Food 被 SCIE、Scopus、DOAJ 收录。期刊官网自述还被 CAB Abstracts 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
CyTA-Journal of Food 是开放获取期刊吗？版面费多少？
CyTA-Journal of Food 为完全开放获取。APC 约 2,195 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、出版商官网、OpenAlex、DOAJ；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。