期刊档案 · 食品科学、微生物
ACS Food Science & Technology
ISSN 2692-1944 · American Chemical Society · UNITED STATES · Monthly · 创刊 2021
ACS Food Science & Technology 中科院 农林科学 4区（2025 年升级版），影响因子 3（官网公布），转换期刊，APC 约 4,500 美元，近 24 个月 16 篇文章投稿到接收中位 78 天，2025 年发文 431 篇，ESCI、Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
ACS Food Science & Technology 由 American Chemical Society 出版，属中科院农林科学大类（2025 升级版4区）。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Phytochemicals and Antioxidant Activities、Proteins in Food Systems、Food composition and properties 等主题的论文，这 3 个主题约占 27.7%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
ACS Food Science & Technology is an international forum for cutting-edge original research in all areas of food science, technology, engineering, and nutrition. This interdisciplinary journal is focused on reports of new research related to characterization, development, processing, and safety of foods, as well as food waste and byproducts as sources of food additives. The Journal encourages submissions across all areas of fundamental and applied research in food sciences, with a special emphasis on topics including, but not limited to, areas of: Food security: Food science and microbiology; food toxicology and chemical food safety; nutrition; novel foods. Food preservation: Food quality and authenticity/origin; food engineering; food processing and packaging; nanotechnology and materials science in food. Health-promoting food ingredients: functional foods; bioavailability and microbiome.
来源：LetPub
研究方向（LetPub）：食品科学、微生物
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine10.2%
- Proteins in Food SystemsAgricultural and Biological Sciences10.2%
- Food composition and propertiesNursing7.3%
- Fermentation and Sensory AnalysisAgricultural and Biological Sciences6.2%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences5.8%
- Nanocomposite Films for Food PackagingMaterials Science5.7%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.9%
- Microencapsulation and Drying ProcessesAgricultural and Biological Sciences4.9%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）农林科学 4 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 4 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 4 区 |
Top 期刊：否综述期刊：否
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）农林科学 3 区
| 类别 | 学科 | 分区 |
|---|---|---|
| 大类 | 农林科学 | 3 区 |
| 小类 | 食品科技FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 3 区 |
Top 期刊：否综述期刊：未标注
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
数据库收录
ESCIScopusLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子（出版商公布）
- 3出版商官网 ·
- CiteScore 2026-06
- 4.4LetPub ·
- CiteScore（出版商公布）
- 4.4出版商官网 ·
- SJR 2026-06
- 0.56LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 0.66LetPub ·
- h-index
- 40OpenAlex ·
- i10-index
- 394OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 3.28OpenAlex ·
- 自引率
- 3.3%LetPub ·
- Gold OA 文章占比
- 23.06%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 396LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 1,764 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 270 | 99 | 93 |
| 2025 | 431 | 149 | 1,290 |
| 2024 | 322 | 89 | 1,972 |
| 2023 | 244 | 46 | 2,150 |
| 2022 | 222 | 49 | 2,778 |
| 2021 | 259 | 32 | 4,090 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 PubMed 登记的稿件日期 · 至
78 天投稿到接收中位数 · P25–P75 67 天 – 103 天
- 接收到上线
- 中位数 18 天（16 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 109 天
- 样本
- 16 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 19 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
转换期刊LetPub
正在向完全开放获取转型的订阅期刊。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 4,500 | — | — |
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- American Chemical Society
- 出版国家或地区
- UNITED STATES
- 出版语言
- English
- 出版周期
- Monthly
- 创刊年份
- 2021
- ISSN
- 2692-1944
- 官网最新一期
- Volume 6, Issue 9（2026 年 9 月）
- 官方链接
- 期刊主页 ↗LetPub
- 投稿系统 ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
常见问题
关于 ACS Food Science & Technology 的常见问题
ACS Food Science & Technology 是中科院几区期刊？
2025 年升级版分区表中，ACS Food Science & Technology 为农林科学 4区，小类 食品科技 4 区。2026 年新锐版分区表中为农林科学 3区。不同版本与大小类分区不能混用。
ACS Food Science & Technology 的影响因子是多少？
期刊官网公布的影响因子为 3，属期刊自述数据，LetPub 暂无该刊的影响因子记录，CiteScore 为 4.4，h-index 为 40。
ACS Food Science & Technology 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）16 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 78 天（四分位 67–103 天）。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
ACS Food Science & Technology 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，ACS Food Science & Technology 被 ESCI、Scopus 收录。
ACS Food Science & Technology 是开放获取期刊吗？版面费多少？
ACS Food Science & Technology 为转换期刊。APC 约 4,500 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、出版商官网；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-26 归档）。最近更新：。