期刊档案 · Social Sciences-Anthropology
Journal of Ethnic Foods
ISSN 2352-6181 · eISSN 2352-619X · Elsevier · United Kingdom
Journal of Ethnic Foods 钻石开放获取（无 APC），免版面费，近 24 个月 28 篇文章投稿到接收中位 131 天，2025 年发文 40 篇，Scopus 收录。
研究范围
研究范围与定位
Journal of Ethnic Foods 由 Elsevier 出版。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Food, Nutrition, and Cultural Practices、Culinary Culture and Tourism、Food and Agricultural Sciences 等主题的论文，这 3 个主题约占 51.3%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
The Journal of Ethnic Foods provides comprehensive coverage of people's consumption of foods and aims to illuminate the benefits of traditional understanding and knowledge of foods developed over a long time. The journal emphasizes original research that examines foods, gastronomy, and eating behaviors within specific geographical and ethnic contexts. It aims to highlight the uniqueness, diversity, and creativity of food traditions and cultures, while also addressing the complex interactions between societal and environmental factors. To achieve a comprehensive understanding of these topics, the journal encourages interdisciplinary perspectives on ethnic foods, incorporating insights from food science, ethnography, cultural anthropology, population health and well-being, biology, history, ecology, and geography. The scope of the journal includes, but is not limited to: Ethnic foods research grounded in food science Gastronomy, history, ecology and geography of ethnic foods Ethnography and cultural anthropology of ethnic foods Food fermentation and traditional food processing Microbiology and biotechnology of ethnic foods Safety of ethnic foods Health benefits and nutrition of ethnic foods The print version of this journal is not for sale by Springer Nature.
摘自期刊官网 Aims & Scope
研究方向（LetPub）：Social Sciences-Anthropology
主编 Hyun-Dong Paik出版商官网
编委会国家分布：中国大陆 3 位（约 7%）；主要国家 韩国 16、美国 5、意大利 4、中国 3、英国 3（共 42 位编委标注了国家） 编委会 ↗出版商官网 ·
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Food, Nutrition, and Cultural PracticesAgricultural and Biological Sciences19.6%
- Culinary Culture and TourismAgricultural and Biological Sciences19%
- Food and Agricultural SciencesAgricultural and Biological Sciences12.8%
- Food Quality and Safety StudiesAgricultural and Biological Sciences10.9%
- Probiotics and Fermented FoodsAgricultural and Biological Sciences8%
- Ethnobotanical and Medicinal Plants StudiesAgricultural and Biological Sciences4%
- Food composition and propertiesNursing2.8%
- Fermentation and Sensory AnalysisAgricultural and Biological Sciences2.8%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
CiteScore 分区（Scopus，2026 年 6 月版）
| 学科 | 分区 | 排名 | 百分位 |
|---|---|---|---|
| Anthropology | Q1 | 10/536 | — |
| Food Science | Q1 | 100/420 | — |
Scopus 按 CiteScore 在每个学科内为期刊排名，百分位 75 及以上为 Q1，每 25 为一档；与中科院分区是不同体系。LetPub
数据库收录
ScopusDOAJLetPub
国际期刊预警名单：各版本均未列入LetPub
期刊官网自述收录
CAB Abstracts出版商官网
其他：Google Scholar、ProQuest、Dimensions、CNKI、Baidu、Naver、OCLC、Portico、CLOCKSS
期刊官网列出的收录清单，未与各数据库逐一核对；Web of Science 各子库以上方记录为准。
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- CiteScore 2026-06
- 6.6LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.54LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 1.35LetPub ·
- h-index
- 52OpenAlex ·
- i10-index
- 276OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 5.33OpenAlex ·
- Gold OA 文章占比
- 0%LetPub ·
发文规模
- 年下载量（出版商公布） 2025
- 911,200出版商官网 ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 501 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 37 | 37 | 1,614 |
| 2025 | 40 | 40 | 1,889 |
| 2024 | 46 | 46 | 1,934 |
| 2023 | 50 | 50 | 1,774 |
| 2022 | 49 | 49 | 1,497 |
| 2021 | 39 | 39 | 1,180 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
文章统计的审稿周期 Crossref 登记的稿件日期 · 至
131 天投稿到接收中位数 · P25–P75 64 天 – 177 天
- 接收到上线
- 中位数 12 天（28 篇）
- 投稿到上线
- 中位数 143 天
- 样本
- 28 篇有投稿与接收日期的文章（窗口内共 26 篇），最近一篇接收于
只统计最终被录用并发表的文章，不含被拒稿件的处理时间，因此通常长于出版商公布的"首次决定时间"。
其他来源
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 16 WeeksLetPub ·
- 投稿到首次决定
- 14 天出版商官网 ·
- 投稿到发表（期刊自报）
- 约 16 周DOAJ ·
- 评审方式
- 单盲同行评审DOAJ
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
钻石开放获取（无 APC）DOAJ
所有文章开放获取，且不向作者收取文章处理费。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| DOAJ | 无文章处理费 | 无 | CC BY | |
| OpenAlex | USD 0 | — | — | |
| LetPub | 无文章处理费 | 无 | — | |
| 出版商官网 | 有，金额未公布 | — | — |
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
投稿要求
文章类型与投稿政策（官网）
投稿准备要点5 项，摘自作者指南
- 参考文献格式
- 著者-出版年制
- 稿件模板
- 提供 LaTeX 模板
- 首次投稿格式
- 允许不按期刊格式排版（free format）
- 推荐审稿人
- 可选
- 不接收
- Do not include any individual participant details.
接收的文章类型2 种
- research articleFormatting guidelines for specific article types can be found below. Review article Research article未说明篇幅
- review articleFormatting guidelines for specific article types can be found below. Review article Research article未说明篇幅
官网政策摘录作者资格、数据可用性、许可与版权、开放获取、同行评审
- 作者资格
稿件只能由稿件作者之一提交，不得由第三方代为提交。 模型中文摘要
Please note that a manuscript can only be submitted by an author of the manuscript and may not be submitted by a third party.
原文 ↗出版商官网 ·- 数据可用性 Formatting the 'Availability of data and materials' section of your manuscript
稿件中的“数据与材料可用性”部分应使用规定的格式撰写。 模型中文摘要
The following format for the 'Availability of data and materials section of your manuscript should be used:
原文 ↗出版商官网 ·- 许可与版权 Licensing and copyright
《民族食品杂志》的文章以知识共享署名4.0国际许可协议（CC BY）开放获取发表，作者保留版权，文章可出于包括商业在内的任何目的共享和改编，但须注明作者署名。 模型中文摘要
Creative Commons licences Open access articles in Springer Nature journals are published under Creative Commons licences. These provide an industry-standard framework to support easy re-use of open access material. Under Creative Commons licences, authors retain copyright of their articles. Journal of Ethnic Foods articles are published open access under a CC BY licence (Creative Commons Attributi…
原文 ↗出版商官网 ·- 开放获取 Benefits of open access
在《民族食品杂志》发表无需付费，因为文章处理费（APC）由韩国食品研究院承担。 模型中文摘要
Publishing open access (OA) offers a number of benefits, including greater reach and readership for your work: Cited more 1.6x more citations of OA articles than non-OA articles across all subjects Downloaded more 4x more downloads of OA articles than non-OA articles Greater impact 2.5x more Altmetric attention. OA articles attracted 1.9x more news mentions and 1.2x more policy mentions Open acces…
原文 ↗出版商官网 ·- 同行评审 Peer review policy
同行评审用于在发表前评估稿件质量，通常由两名或以上专家依据科学稳健性、原创性和清晰度三项标准进行评估，其反馈为编辑的发表决定提供依据。 模型中文摘要
Peer review is the process used to evaluate the quality of a manuscript before publication. Independent researchers in the relevant field assess submitted manuscripts to check their validity and robustness. Their feedback guides editors in making publication decisions. Typically, two or more experts evaluate each manuscript based on three main criteria: scientific robustness: is the research metho…
原文 ↗出版商官网 ·
摘录来自期刊官网页面，仅保留原文片段；“模型摘要”由 Workers AI 生成并经原文校验，以官网为准。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Elsevier
- 出版国家或地区
- United Kingdom
- 出版语言
- English
- ISSN
- 2352-6181
- 电子版 ISSN
- 2352-619X
- 官方链接
- 期刊主页 ↗OpenAlex
- 投稿系统 ↗出版商官网
- 作者指南 ↗LetPub
- Aims & Scope ↗LetPub
- 专刊 / 特刊征稿 ↗出版商官网
- APC 费用说明 ↗DOAJ
- 开放获取声明 ↗DOAJ
- 许可与版权 ↗DOAJ
- 评审流程 ↗LetPub
- 编委会 ↗LetPub
- 查重政策 ↗DOAJ
常见问题
关于 Journal of Ethnic Foods 的常见问题
Journal of Ethnic Foods 的审稿周期多长？
按 2024年10月至2026年10月（近 24 个月）28 篇已发表文章登记的日期，投稿到接收的中位数为 131 天（四分位 64–177 天）；投稿社区反馈的平均审稿速度为约 16 周。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Journal of Ethnic Foods 的投稿格式要求是什么？
据期刊作者指南：参考文献格式：著者-出版年制；稿件模板：提供 LaTeX 模板；首次投稿格式：允许不按期刊格式排版（free format）；推荐审稿人：可选。以上由模型从作者指南提取并逐项与原文核对，投稿前请以官网最新版本为准。
Journal of Ethnic Foods 的编委会里有中国学者吗？
期刊官网编委会页面上标注了国家的 42 位编委中，中国大陆 3 位（约 7%）；人数最多的国家是 韩国（16 位）、美国（5 位）、意大利（4 位）。统计按编委会页面列出的机构国家计，仅供参考。
Journal of Ethnic Foods 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Journal of Ethnic Foods 被 Scopus、DOAJ 收录。期刊官网自述还被 CAB Abstracts 收录，该清单未与各数据库逐一核对。
Journal of Ethnic Foods 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Journal of Ethnic Foods 为钻石开放获取（无 APC）。不收取文章处理费。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex、出版商官网、DOAJ；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-28 归档）。最近更新：。