期刊档案 · FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Food Science and Technology
ISSN 0101-2061 · eISSN 1678-457X · Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA · BRAZIL
Food Science and Technology 影响因子 1.19，完全开放获取，APC 约 750 美元，投稿社区反馈审稿约 12 周，录用比例容易（社区反馈），2025 年发文 127 篇，Scopus 收录，有预警或收录变动提示，请谨慎投稿。
研究范围
研究范围与定位
Food Science and Technology 由 Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA 出版。按 OpenAlex 近年发文统计，该刊主要发表 Agricultural and Food Sciences、Meat and Animal Product Quality、Phytochemicals and Antioxidant Activities 等主题的论文，这 3 个主题约占 28.6%，主导子领域为 Food Science。（根据 OpenAlex 主题统计与中科院分区数据生成）
Information not localized
来源：LetPub
研究方向（LetPub）：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
主要研究主题 OpenAlex 近年发文统计，占比为近似值
- Agricultural and Food SciencesAgricultural and Biological Sciences11.1%
- Meat and Animal Product QualityAgricultural and Biological Sciences9.7%
- Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesMedicine7.8%
- Food composition and propertiesNursing7.7%
- Postharvest Quality and Shelf Life ManagementAgricultural and Biological Sciences5.4%
- Sensory Analysis and Statistical MethodsAgricultural and Biological Sciences5.3%
- Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesBiochemistry, Genetics and Molecular Biology4.3%
- Microbial Metabolites in Food BiotechnologyNursing4%
分区与收录
学科分区与数据库收录
中科院期刊分区表
期刊分区表（ 2025年3月升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
《新锐期刊分区表》（ 2026年3月发布）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
期刊分区表（ 2023年12月旧的升级版）未收录
该期刊未被此版本分区表收录。
数据库收录
ScopusLetPub
预警 / 风险提示：预警提示：2023年3月20日剔除出SCIE目录 2026年03月发布的新锐学术版：不在预警名单中 2025年03月发布的2025版：不在预警名单中 2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：预警等级：低 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2020年12月发布的2020版：不在预警名单中LetPub
不同版本、大类与小类分别展示，不将不同评价口径合并为一个分区值；投稿与考核前请确认所在机构采用的版本。
指标
影响力指标与发文规模
影响力指标
- 影响因子
- 1.19LetPub ·
- CiteScore 2026-06
- 3LetPub ·
- SJR 2026-06
- 0.44LetPub ·
- SNIP 2026-06
- 1.35LetPub ·
- h-index
- 27LetPub ·
- h-index
- 88OpenAlex ·
- i10-index
- 2,696OpenAlex ·
- 两年平均被引
- 0.88OpenAlex ·
- Gold OA 文章占比
- 96.81%LetPub ·
发文规模
- 年文章数
- 240LetPub ·
逐年发文量 OpenAlex 统计 · 累计 5,225 篇 · 当年数据不完整
| 年份 | 发文量 | 其中 OA | 被引 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 32 | 30 | 3 |
| 2025 | 127 | 124 | 73 |
| 2024 | 135 | 135 | 183 |
| 2023 | 359 | 359 | 1,662 |
| 2022 | 639 | 639 | 5,105 |
| 2021 | 537 | 537 | 5,087 |
不同来源的统计口径与观测时间不同，页面保留各来源原值；“出版商公布”为期刊官网自述数据。
审稿与录用
审稿周期与录用情况
- 平均审稿速度（社区反馈）
- 12 WeeksLetPub ·
- 平均录用比例（社区反馈）
- 容易LetPub ·
- 评审方式
- 双盲同行评审LetPub
社区反馈来自投稿者样本，置信度 0.5，不代表期刊承诺；“出版商公布”的时间节点定义以官网为准。
费用与开放获取
版面费与开放获取政策
完全开放获取LetPub
所有文章开放获取，通常向作者收取文章处理费（APC）。
| 来源 | 文章处理费 | 费用减免 | 许可证 | 观测时间 |
|---|---|---|---|---|
| OpenAlex | USD 750 | — | — | |
| LetPub | USD 220 | 无 | — |
费用以期刊官网为准；不同来源的观测时间可能不同，页面保留各来源原值，不做平均。
基本信息
出版信息与官方入口
- 出版商
- Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA
- 出版国家或地区
- BRAZIL
- 出版语言
- English
- ISSN
- 0101-2061
- 电子版 ISSN
- 1678-457X
常见问题
关于 Food Science and Technology 的常见问题
Food Science and Technology 的影响因子是多少？
LetPub 汇总的最新公布影响因子为 1.19，CiteScore 为 3，h-index 为 88。
Food Science and Technology 的审稿周期多长？
投稿社区反馈的平均审稿速度为约 12 周，平均录用比例反馈为“容易”。文章统计只含被录用的稿件，出版商数据口径以官网为准，社区反馈来自投稿者样本，均不代表期刊承诺。
Food Science and Technology 被哪些数据库收录？
据 LetPub 与 DOAJ 记录，Food Science and Technology 被 Scopus 收录。
Food Science and Technology 是开放获取期刊吗？版面费多少？
Food Science and Technology 为完全开放获取。APC 约 750 美元。
来源与更新
本页事实来自 LetPub、OpenAlex；每个数字旁标注来源与观测日期，冲突数据保留各来源原值。LetPub 原始详情页：查看 ↗（2026-08-25 归档）。最近更新：。